大厨 第2页
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冰箱拿出来的冻肉，不要用水泡，大厨教你几招，跟鲜肉一样好吃
猪肉，我们日常最为常见，吃的也是最多的一种肉类，在去年下半年时，猪肉价格飙升，往常十几块钱一斤的猪肉硬是升到了三十多一斤。当然，虽然价格奇高，但是这也不能改变人们对它的喜爱，依然很多人去买。而且很多时候，人们都会买多，没吃完就干脆将剩下的猪肉放入冰箱冰冻，下次要吃的时候就拿出来解冻，毕竟要是坏了就浪费了。 将猪肉冰冻起来虽然方便，但是解冻却比较麻烦，毕竟猪肉冻得跟冰棍一样，刀切不动斧劈不开的，要解冻就只能从外到内，非常耗时间。当然，如果你能够记得提前几个或者是几个小时将猪肉...
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泡腐竹，直接放水里就错了，大厨教你一招，半小时泡发好还不夹生
二姐心得之如何快速泡发腐竹的做法 腐竹是我们经常吃的一道美味，有时候把腐竹和其他蔬菜在一起炒或者做一个凉拌菜，真是简单又下饭。但是我们在泡发腐竹的时候经常会出现一个问题，就是即使长时间的泡发腐竹，大概泡发上三四个小时左右，腐竹的中间还是比较生的，这样我们不管做凉拌菜或者炒菜的时候，我们吃一口腐竹外面是比较软嫩的，但是中间还是夹生并且发硬。因此这也是我们在泡发腐竹的时候比较头疼的问题，因此问过朋友的亲戚，因为他是大厨所以看看他有什么解决办法。他教给我一个方法，用这个方法来泡发腐竹的话，大概三十分钟就能完成...
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原来水煮荷包蛋这么简单，大厨教你3步，一次煮6个完整，不散花
还记得我以前在对荷包蛋进行制作的时候，经常都是水烧开以后，就把鸡蛋打入锅中，对鸡蛋进行熬煮，运气好煮出来的鸡蛋还算完整，运气不好的时候，鸡蛋刚和热水接触的一瞬间就被冲成了蛋花，一点都不完整。 1、所以呢，水煮荷包蛋也是充满了技巧的，虽然看起来非常简单，但当你自己动手制作起来的时候，真的特别难。如果你还在遇到和我之前遇到的烦恼一样的话，那么今天这些水煮荷包蛋的技巧和方法，你可要跟我学上一学。 在我这里有三个珍藏的方法和技巧，是饭店大厨在煮荷包蛋时都在使用的方法，用这个方法...
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原来水煮荷包蛋这么简单，大厨教几招，一次煮8个完整、不散花
大家好，今天要和大家分享的是，如何在家煮出不散花的荷包鸡蛋。前两天我弟弟在家煮荷包鸡蛋的时候，因为不懂如何制作，从而做出来的荷包蛋就像是一锅蛋汤，一点都不完整，让人看了就没有食欲。 看到这里，有没有让你想起你在煮荷包蛋的时候，也会有这样的尴尬现象呢？那么要如何去对荷包蛋进行制作，才能保证做出来的荷包蛋个个完整，而且饱满又圆润呢？如果你对此感兴趣的话，就跟着我一起来了解一下吧。 对于荷包蛋这道美食的制作，在对其进行制作的时候，很多人都是将水烧开以后，就直接把鸡蛋打入到开水当中去对其进行熬煮，其实...
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