排骨几年本来涨价就厉害，眼看着这要过年了，价格还得往上涨，实在是有些可怕，但是过年总不能不吃吧，所以再贵咱也得忍痛买啊，然后心里想着，这样贵的食材，烹饪可一定得做好，万一不小心给做废了，那可真是太糟蹋钱，亏大了呀！ 排骨适合于多种烹饪方法，比较常见的有炖煮、红烧和煲汤，成品都相当好吃，不过能真正做好的人不多，现在大家都晓得，做排骨要先焯一下水，但是真正做的时候却又发现，排骨焯水后反而变得又柴又腥，这究竟是哪里出了问题呢？看了大厨操作才知道...
