骨头
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串签麻辣烫的做法（串串麻辣烫的详细制作，配方精确到克）
ー、熬骨头汤(桶内放入40斤水) 主料:牛骨头2斤(要用刀剁小段状，提鲜增香)、猪骨头4斤(要用刀剁小段状，增香)。 配料:鸡架2只，猪肉皮400克，姜片40克，桂皮4克，料酒40克 注明:切记鸡架猪肉皮一般熬一次骨头汤换一次新的，牛骨头猪骨头熬2到3次换新一次。 实际操作步骤 1锅中放适量水，温度适中时，先将牛骨头，猪骨头放进锅中，烫一会除去血水后撇出，放进纱布里系好备用。 2锅中放入鸡架和猪肉皮，烫一会除去血水后捞出，放进另外一个纱布里系好备用。...
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骨头汤里白色的是什么（炖骨汤出现的白色浮沫是什么？能食用吗？）
大家在煮骨汤的时候，一定都发现这个问题了。煮汤煮了一段时间之后，汤的表面就会出现很多白色的浮沫。爸妈告诉我们，这些白色浮沫是肉里面的脏东西，应该把它们捞出来扔掉，不要食用。我们虽然都会听爸妈的话，把这些东西捞出来扔掉，但是我们的心里还是会对这件事抱有疑问。大多数人都不知道这到底是什么，有的网友说：这并不是脏东西，这是肉的精华，是可以吃的。下面，我们就一起来看一下这个问题。炖骨汤出现的白色浮沫，到底是什么东西？能食用吗？很多人都不知道 为了确保大家都能明白，我们先从肉的组成来...
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为啥自己买的大骨头20元一斤，自助餐的酱大骨29元一位随便吃？
对于不少北方人，尤其是东北人来说，酱大骨绝对是熟悉的家常菜。在征服各地的东北菜馆中，酱大骨店尤其出色，浓郁酱香的东北风酱骨头总是让矜持的淑女捧起骨头大口啃，并且在吃干净一大块骨头之后恋恋不舍放下，并把目标瞄准下一块。 东北酱大骨 东北人啃的骨头，必须是大棒骨和猪脊骨，即便是排骨也不会砍断，一整根拿起来，蘸着酱吃。标配就三个东西，一个是自己的手，一个是一次性塑料手套，一个是吸管，啃大棒骨的时候用吸管吸溜大骨髓，是酱骨头馆的特色。 吃酱大骨 ...