厨师等级 1．职业定义 中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。 2．职业等级 中式烹调师共设五个等级，分别：初级（国家职业资格五级）、 中级（国家职业资格四级）、 高级（国家职业资格三级）、 技师（国家职业资格二级）、 高级技师（国家职业资格一级）。 考证鉴定须知 厨师证 中级满20周岁， 高级年满25周岁， 技师年满30周岁， 高级技师年满32岁。...
油酥皮 制作中式糕点。 食材 · 280克油皮：中筋面粉 · 11克糖粉 · 112克猪油 · 112克；油酥：低筋面粉200克水 · 100克猪油 做法 1 将中筋面粉过筛，在桌面上砌成粉墙。 · · 2 倒入水、糖粉（或糖类），搅拌均匀。 · · &n...
