猪头肉 北京人爱吃猪头肉，逢年过节吃猪头肉。二月二专门要吃猪头肉，平时吃烧饼夹猪头肉，喝酒来盘儿猪头肉下酒。老舍先生不止一次写到老北京的猪头肉：“钓完鱼，野茶馆里的猪头肉，卤煮豆腐，白乾酒与盐水豆儿，也能使人醉饱。” 北京人是怎么吃猪头肉的？过去，北京的副食商店里一般都有售卖。那时候，作为一种下酒的荤菜，对于许多赚钱不多但又很喜欢咂么一口酒的老北京人来说，它即经济又实惠，好吃还不贵，是不二的选择。...
1、猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。 2、 今天老刘就来分享一下“咸猪头肉炒大蒜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材： 咸猪头肉、青蒜、豆腐干、大蒜、辣油豆豉、干辣椒 ...
天分享一款卤猪货的配方爱吃卤肉的朋友们一定感受过卤猪头肉的魅力，卤的猪头肉是不油腻的，而且以猪头肉的肉质配合卤味的醇香，真是越吃越有味道，越嚼越香，卤的猪头肉一直都是下酒的绝好搭档，也是平时干重活的时候最喜欢吃的那一口，所以今天，我就来教大家制作这一款受众非常广泛，大众非常喜爱的卤猪头肉配方，好吃的美食要分享，我这款卤猪头肉真的要迫不及待的和大家分享。 &nbs...
