花蛤
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蛏子怎么清洗干净（蛏子、花蛤等贝类怎么洗）
清洗贝类时，最关键的是要让它把腹中的泥沙吐净。 方法1：铁器 贝类如果闻到铁的气味就会吐出泥沙。所以，将文蛤、蛏子、田螺等贝类泡在水里，再放入一把菜刀或其他铁器，2～3 小时，这些贝类就会把泥沙吐出来。 方法2：盐水 把贝类放入盐水中，浸泡一个晚上。调配的盐水要比海水稍淡些，并放在暗处，贝类就会把沙子吐出来。 方法3：麻油 蛤蜊也是很难清洗的贝类。清洗前，先将蛤蜊放于水中浸泡，并且加几滴麻油，蛤蜊耐不住麻油的刺激，就会乖乖地将沙子吐出来。您也可以将蛤蜊放在一只小篮里，再将小篮放入...
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跟海边人学的炒花蛤，前三步最重要，少一步，一口花蛤一口沙！
说起大排档，说起辣炒花蛤，我想很多人除了会想到好吃还会想到泥沙，夏天吃花蛤我觉得最烦人的就是吃得满嘴都是泥沙，特别是去饭店点这道菜，完全就是看运气，运气好能吃到干净的花蛤，运气不好，一口花蛤一口泥沙。话说回来去饭店吃靠运气，在家里吃就不能靠运气了，那得靠自己的厨艺，今天小厨就把我跟海边人学的炒花蛤方法教给大家，这个做法前三步最重要，学会了，干干净净的花蛤吃不停，少一步，那就是一口花蛤一口泥沙。 【辣炒花蛤】 【所需食材】：花蛤，韭菜，小米辣，香葱，大蒜...