面粉
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中筋面粉是什么（中筋面粉是普通面粉吗）
中筋面粉是什么（中筋面粉是普通面粉吗）中筋面粉是面粉的一种，常常用来制作面点。那么中筋面粉是普通面粉吗？中筋面粉可以做什么？ 在日常生活中，很多人喜欢吃面点食物，比如馒头包子。但是按照配方做的时候，常常遇到中筋面粉，那么中筋面粉是普通面粉吗?中筋面粉可以做什么? 中筋面粉是普通面粉吗： 是的。 普通面粉就简单了，这是我们中国人的一种叫法，实际上就是以前的特一粉，现在行业里叫中筋面粉。 一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包...
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怎么和面 面粉发酵技巧（现在叫大家发面的方法）
教您和面，首先酵母粉和泡打粉是1：1的比例，不要放太少，酵母粉要用温水，注意是温水哦，化开。酵母菌在30度--45度之间是最活跃的，所以要用手摸起来温温热的水激活酵母菌。泡打粉可以起到松软的效果，另外我建议再放一些糖在面粉里，吃起来香甜宣软，一小撮就可以了 面揉光滑，放入盆里盖上湿毛巾之类的醒面，醒发20分钟到30分钟就可以了（最好30分钟）。 面剂子稍微揉一揉，让面松弛一下，然后擀皮，注意，擀皮不要擀太薄，要给包子皮醒发的空间，跟饺子皮一样的也是中间厚一些，边缘薄一些。 来源：...
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