菜品

都有哪些菜品适合搭配红酒喝？（葡萄酒与菜肴搭配原则及经典案例）

葡萄酒与食物搭配， 酒不可以喧宾夺主，最传统的做法是按菜选酒，酒配菜能最好的将酒与菜自身优点展示出来。葡萄酒的味道不可以压过菜味，菜的味道不能影响葡萄酒的风味，两者口感平衡才能相得益彰。 葡萄酒与餐食搭配的基本原则 红葡萄酒配红肉，即生鲜的时候呈现出红色的肉，如牛、羊、猪等动物的肉，因为红酒中的单宁酸能化解这些肉的油腻，且使肉质细腻些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。 白葡萄酒配白肉，如海鲜鱼类等，因为白葡萄酒的个性是酸，能化解一些海鲜鱼类的腥味。 甜酒配甜食，如冰酒、贵腐酒等带甜...