德国菜向来以奔放豪爽而闻名于世，与精致细腻的法餐、热情随和的意餐以及性冷淡的北欧菜相比，德国菜更像是欧款的东北菜，由于偏好猪肉，大部分德国名菜都是猪肉制成的。而其中最让人一嗨到底甚至产生美食不应期的，就是这道超级硬菜德国咸猪肘。 德国咸猪肘这款足够让人大快朵颐的硬菜，通常选用的是厚实的猪后小腿，结实而有弹性的肌肉，丰腴的皮下组织以及发达的筋腱让它的口感充实并富有多变的层次，岂止是满满的一口大肉，而是如层层潮水般撩动舌尖的咀嚼体验，肘子这般的精华...
