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    全中国,可能只有兰州没有兰州拉面

    去兰州之前,就被兰州的朋友反复训诫:不正宗的才叫拉面,我们那只有牛肉面! 兰州牛肉面公认的创始人是回族人马保子,1915年左右,马保子以多年制作“热锅子面”的经验,用牛肉和羊肝熬成的汤勾兑出独特的牛肉面清汤,又创造性的在和面时加入蓬灰,使面团光滑滋润又富有弹性,从此生意红火,传遍兰州城。 兰州牛肉面 对兰州人来说,牛肉面已经成为兰州城的集体记忆和文化传承。 每一个兰州人都都有自己心仪的最佳面馆:谁谁说的那家不行,最好吃的牛肉面还是得去...... 为了...

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