油泼

陕西有哪些特色美食(陕西这十大特色美食)

户县油泼饺子皮 原料： 饺子皮50克（高筋面粉制成），黄豆芽12克，小香芹段10克，韭菜段3克。 调料： A料（蒜泥、姜泥各5克，酱油15克，醋20克，盐3克），菜子油、自制番茄酱（制作参考辣子一盘菜）各25克，花椒2克，中粗辣椒粉5克。 制作 1.将饺子皮煮熟，黄豆芽、小香芹段汆水，放入冰水中激凉，控干水分。 2.将A料调匀。 3.将黄豆芽、香芹段垫底，面皮铺在上面，浇上自制番茄酱撒中粗辣椒粉。 4.锅上火，下菜子油烧至八成热，炸香花椒，用细油漏过掉花椒，将油泼在装好盘的...