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和面

  • 怎么和面 面粉发酵技巧(现在叫大家发面的方法)

    怎么和面 面粉发酵技巧(现在叫大家发面的方法)

    教您和面,首先酵母粉和泡打粉是1:1的比例,不要放太少,酵母粉要用温水,注意是温水哦,化开。酵母菌在30度--45度之间是最活跃的,所以要用手摸起来温温热的水激活酵母菌。泡打粉可以起到松软的效果,另外我建议再放一些糖在面粉里,吃起来香甜宣软,一小撮就可以了 面揉光滑,放入盆里盖上湿毛巾之类的醒面,醒发20分钟到30分钟就可以了(最好30分钟)。 面剂子稍微揉一揉,让面松弛一下,然后擀皮,注意,擀皮不要擀太薄,要给包子皮醒发的空间,跟饺子皮一样的也是中间厚一些,边缘薄一些。 来源:...

  • 馅饼面怎么和面才松软(馅饼怎么做才又薄又软)

    馅饼面怎么和面才松软(馅饼怎么做才又薄又软)

    在我们家中,早餐的重要性无可替代,因为我深知不吃早餐的坏处,一家人围在一起,远比在路边摊应付一口强,还能促进家庭和谐幸福,用面食做的馅饼,是孩子最爱的早餐之一,在我家的餐桌上,尤其到了冬天,馅饼的出镜率最高。   馅饼嘛,吃的就是馅,玩的就是面,馅儿的味道调好,就成功了一大半! 馅饼总共分为三种发面方式,发面、烫面和死面,其中烫面要多一些,这种方式可以缩短时间,想吃随时都可以做,把各种菜混合在一起,根据自家口味来,有的孩子不爱吃蔬菜,这个方式可以完美解决。 &...

  • 凉皮怎么做(教你在家做凉皮)

    凉皮怎么做(教你在家做凉皮)

    凉皮怎么做(教你在家做凉皮)1、先和面,做凉皮这里建议大家用高筋面粉做。我用的是陕富家庭专用粉 和面盆里加入面粉,加入的量根据自己家里人吃放的量来定 和面的时候建议加点盐,1斤面粉大约3g的盐。这里盐不能加多了,盐加多了做出来的凉皮也容易断 加入水和面 面团和好后盖住醒面半个小时 2、面团醒好后再次把面团揉光,然后往面盆里加入凉水开始洗面。这里建议大家把水倒进去后先让它静置5分钟,然后再开始洗面。 这样洗的时候好洗手不容易滑。 面盆李...

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