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无论炸什么鱼，都不能只加淀粉，学会大厨这1招，鱼肉外酥里嫩！

我印象中最深刻的美食，就是小时候妈妈做的炸小鱼，那时候家里条件很一般，炸鱼这种费油的东西，真的是很少吃，每一次吃到都是满满的幸福。妈妈炸的小鱼金黄酥脆，吃起来十分入味，现在生活水平好了，想吃随时就能吃到，简直不要太爽。   炸鱼看似简单，实际上手之后你就会发现，其实这也是个技术活，很多人炸鱼的时候，鱼皮都会破掉，虽说裹上了一层厚厚的浆，但炸出来的色泽依旧不够金黄，这都是因为你技巧没有掌握到位，无论炸什么鱼，都不能只加淀粉，学会大厨这1招，鱼肉外酥里嫩！  ...