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  • 亚铁氰化钾食盐有毒吗(食盐中的亚铁氰化钾有毒?)

    亚铁氰化钾食盐有毒吗(食盐中的亚铁氰化钾有毒?)

    盐往菜里放,锅从天上来。 近日,一篇题为《中国卖盐的是畜生》的文章引发热议。文章控诉“含亚铁氰化钾的盐对人体会带来危害,这样的盐却霸占了整个市场”。这个明显是耸人听闻的谣言被媒体发文辟谣后,仍然在个别社交渠道上传播。 但是,估计大部分人还是会有一颗怀疑的心,这玩意真的没毒吗?吃了含有亚铁氰化钾的盐真的没事吗?为此,健康界专访中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红。“有毒?这‘毒性’也就跟盐差不多吧。”范志红说。 亚...

  • 亚铁氰化钾有毒吗(食盐中添加的亚铁氰化钾有剧毒?)

    亚铁氰化钾有毒吗(食盐中添加的亚铁氰化钾有剧毒?)

    谣言:     食盐中添加的亚铁氰化钾有剧毒。   辟谣:   消费者大可放心。亚铁氰化钾和氰化钾虽然字面上接近,但在化学性质和安全性上却是天壤之别。亚铁氰化钾的氰根与铁离子结合紧密,性质稳定,常规烹饪手段不会产生有毒的氰根离子。亚铁氰化钾的分解温度在400℃以上,此时的食物已成焦炭。此外,食盐中亚铁氰化钾含量非常低,即使分解产生氰化钾,也不足以对人类健康造成危害。   亚铁氰化钾安全吗?根据联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的数据,亚铁氰化钾终生摄入...

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