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水淀粉怎么调（水淀粉勾芡怎么调最好）

水淀粉怎么调（水淀粉勾芡怎么调最好） 太白粉水 水淀粉勾芡 太白粉水也就是水淀粉，而水淀粉勾芡是常出现在做菜时，尤其是肉，知道倒入水淀粉勾芡就会令口感嫩滑美味，但是你知道水淀粉应该怎样调吗？一般水淀粉要是淀粉的4倍，不过还是需要按照实际情况而定。 太白粉水其实就是水和玉米粉，水淀粉勾芡就是利用淀粉的遇水糊成胶体溶液的特性，常见于爆、熘、炒等烹饪手法，水淀粉勾芡之后汤汁会十分浓稠。 一般而言，水淀粉勾芡是先放入干淀粉，然后倒入水，搅拌均匀之后就是太白粉水了，而炸东西的时候一般是拍干淀粉，或者是...