要说有没有一道美食在全国各地都被称为“当地特色美食”，我想大概就是炒鸡了。炒鸡是我国的一道传统美食，从江南到塞北，从苍蝇小馆到星级酒店，你总能点到一份炒鸡。做法也是各不相同，有先炖再炒的，有先炒再炖的，也有先炸再炒的……有的炒鸡干香劲道，有的炒出来则裹着浓郁的汤汁，口感和味道都不相同，各有风味。 平时外出吃到的多是大小饭店的各种炒鸡，味道有好有坏，但想来大都是做法步骤繁琐，靠放大量的各种调料来增加香味，用油炸来节约烹饪时间...
