茅台酒

茅台酒的原料成分及口感(解密茅台酒中的主要成分)

茅台作为国内酱香型白酒的典型代表，其特征是越陈越香,这是茅台酒独特工艺造就的,茅台酒在贮存过程中感官特征更加柔和, 醇厚 丰满,这是由于经过在陶坛中长期贮存,酒体中的乙醇, 水和微量成分在时间的流逝中不断地变化与平衡,形成了独具魅力的风味特征。   茅台酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%-99%），这也和大多数蒸馏白酒没有什么区别； 而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%-2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香...