马上端午节了，糯米买了吗？粽叶买了吗？反正我是都准备好了，就等端午节的到来啦。大家都知道，粽叶是包粽子不可或缺的材料，现在市面的粽叶一般分为两种，一种是新鲜的粽叶，一种是干粽叶。两种粽叶都各有优缺点，新鲜的粽叶就是味道比较清香，然后比较好包，好塑形，不容易漏米什么的。但是缺点就是现在市面上会有一些返青粽叶，颜色非常的青绿好看，很多消费者会被它的外表所欺骗，但是使用这样的粽叶对我们的身体是不好。而干粽叶的话就不用担心返青粽叶这个问题了，而且煮好的粽子会有粽叶的香味，缺点就是韧性比较差。

其实包粽子，用新鲜粽叶或者是干粽叶都可以，最关键的是掌握粽叶的正确处理 *** 。如果你处理粽叶的 *** 不对，那就算是再好的粽叶，包粽子的时候也很容易断裂、漏米。那买回来的粽叶应该如何处理呢？是用水泡呢还是煮呢？处理粽叶也是有小技巧的哦，掌握技巧，粽叶不断裂，特别有韧性。今天就把处理粽叶的正确做法还有技巧统统分享给大家，全是干货，记得收藏哦。粽叶应该泡还是煮？教你正确处理 *** ，粽叶不断裂，特别有韧性。

1、干粽叶处理 ***

干粽叶非常的脆，韧性差，所以我们处理干粽叶的时候不但要煮，还要提前浸泡，只有经过这两步处理才能让干粽叶吸饱水分，增强韧性，包粽子的时候就不容易断裂了。具体做法就是在准备包粽子的前一个晚上将干粽叶泡上，水里加上一勺食盐，可以增加粽叶的韧性，浸泡一个晚上。然后第二天再将泡了一个晚上的粽叶清洗干净，开水下锅煮一下，煮的时候也加点食盐，中小火煮10分钟左右捞出过凉水，我们的干粽叶就处理好了，特别有韧性。

2、新鲜粽叶处理 ***

新鲜的粽叶跟干粽叶的处理 *** 不太一样，因为新鲜的粽叶本身韧性比较好一些，就不用像干粽叶那样提前浸泡了，清洗干净之后用开水烫3分钟就可以了。烫的时候水里也加点食盐增加韧性，然后注意两面都要烫到。这样既能杀菌，还能增加粽叶的韧性。

3、加食盐

不知道大家发现了没有，不管是干粽叶还是新鲜粽叶，处理过程中都会用到食盐。这是因为食盐可以使粽叶更加有韧性，不管是泡还是煮的时候加上一小勺食盐，都可以很好的增加粽叶的韧性，这个小技巧大家一定要记住了哦。

粽叶应该泡还是煮？干粽叶和新鲜粽叶具体处理 *** 不太一样，干粽叶要先泡再煮，而新鲜粽叶稍微煮一下就可以了。还有加盐，这个小技巧不要忘记喽。掌握了这些，保证处理好的粽叶非常的有韧性，包粽子就不会断裂漏米啦。

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