首页 安全防御正文

戚风蛋糕怎么做?(戚风蛋糕的做法大全)

戚风蛋糕的做法大全

之一次尝试戚风,居然成功了。

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

 
低筋面粉90g 鸡蛋5个
纯牛奶50g 细砂糖80g
色拉油50g  

 

戚风蛋糕的做法步骤

戚风蛋糕的做法大全

1. 打发蛋白,再稍大的蛋盆里放五个蛋白,用电动打蛋器打成粗泡状。

戚风蛋糕的做法大全

2. 再加1/3的砂糖(50g的1/3),继续打至细腻的泡沫状,再加入1/3的砂糖,高速打发至纹路状。

戚风蛋糕的做法大全

3. 倒入最后的砂糖,继续打发至干性发泡的状态,即提起打蛋器时,蛋白能拉成一个短小直立的尖角。

戚风蛋糕的做法大全

4. 把5个蛋黄放入打蛋盆,加入30g砂糖,用手动打蛋器打至颜色变浅。

戚风蛋糕的做法大全

5. 继续打。

戚风蛋糕的做法大全

6. 边打边加入色拉油,继续打。

戚风蛋糕的做法大全

7. 最后倒入纯牛奶搅拌均匀。

戚风蛋糕的做法大全

8. 分三次筛入低粉,用橡皮刀搅拌至均匀光滑无干颗粒状。

戚风蛋糕的做法大全

9. 这样的状态即可。

戚风蛋糕的做法大全

10. 蛋黄糊打好了,分三次加入打发好的蛋白,用橡皮刀轻轻搅拌均匀,一定要轻轻搅拌,以免消泡。

戚风蛋糕的做法大全

11. 打好的面糊倒入8寸模具中,在桌子上轻轻磕几下,震出大气泡。

戚风蛋糕的做法大全

12. 烤箱预热十分钟至150度,上下火中层烤40分钟。

戚风蛋糕的做法大全

13. 时间到了立马取出蛋糕,倒扣在烤网上,完全冷却以后再脱模。

戚风蛋糕的做法大全

14. 切块即可,成品。

来源:博客,欢迎分享本文!

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。