有哪些下饭的凉拌菜（这几种凉拌菜超下饭，学会之后换着做，营养又美味）

麻酱拌豆角

食材：豆角细的300克，麻酱50克，精盐、鲜姜丝、香油、醋、酱油各适量，蒜茸少许。

做法：

做法一

1、将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。

2、将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。

做法二

原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末;

制法:

1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

凉拌木耳

主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法：

1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

凉拌皮蛋

用料：皮蛋3个，

调料：生抽，蒜米，调味鲜，蚝油，麻油，辣椒油。

*** ：

1、皮蛋去壳，每个蛋切成四瓣，

2、切好的蒜米调入调料拌匀，

3、将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成。

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