夏天有哪些开胃的菜？（三伏天，连着3天点名要吃，开胃又下饭）

三伏天，这懒人主食孩子最喜欢，连着3天点名要吃，开胃又下饭。对于典型的北方人来说，我家可谓是一年四季都离不开各种面食的。例如馒头、包子、面条、饺子等。而最近这天气是越来越热了，这个时候选择吃些凉拌面蛮不错的。所以这次就给大家介绍个下饭的鸡肉拌面吧。食用起来小鱼面筋道，浇汁开胃又低脂，搭配起来越嚼越香，每次两碗都不算过瘾呀。亲们可以试试看哦，学会了就可以做给家人食用了呢。或者也可以提前把小鱼面做好，这样早餐搭配个浇汁就可以直接吃了，不仅管饱还能节约不少时间呢。

这鸡肉拌面想要做的美味，需要注意这三点的。一是这次用的黄瓜皮做了绿色的小鱼面，如果嫌麻烦的话可以直接选择原味的哦。二是浇汁也可以选择番茄鸡蛋、茄子肉末等口味的。三是面团要盒的不软不硬这口感才会更好些，可以在和的时候变加水变和面，这样更好操作些。夏季，这凉拌小鱼面，比凉菜好吃，比炒菜省事，关键还管饱。

食材：

面粉150g，黄瓜皮适量，冷水75ml，盐1g，鸡胸肉1块，红椒1个，洋葱半个，香菇1个

调料：

盐1茶匙，生抽1勺，白胡椒粉少许，鸡粉少许，芝麻油少许

做法：

1、提前准备好黄瓜皮备用。黄瓜皮和冷水混合倒入榨汁机榨成黄瓜汁。把黄瓜汁加入面粉、盐混合先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团盖上湿布醒发10分钟。

2、然后把面团取出来擀成面皮。

3、再用刀切成均匀的长条。接着切成小方块。小方块上加入适量的面粉防粘。

4、揉成均匀的小长条状，成为小鱼面备用。

5、锅中倒入适量的水煮开，倒入小鱼面煮熟捞出过冷水备用。

6、把鸡胸肉、洋葱、红椒、香菇都分别切成小块备好。

7、锅烧热，倒入洋葱翻炒均匀后，再下入鸡胸肉块继续翻炒。再倒入红椒和香菇块翻炒均匀。加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、芝麻油调味。再加入适量的冷水煮开转小火继续煮5分钟即可完成了浇汁。最后食用的时候把煮好的小鱼面搭配浇汁混合拌均匀即可开吃啦。趁热吃还是放凉后都非常的美味呀。

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