黑米粥的做法（黑米搭配什么煮粥更好）

黑米粥的做法（黑米搭配什么煮粥更好）在日常生活中，很多人特别喜欢喝黑米粥。黑米粥是非常好的养生粥，不过熬煮黑米也是需要技巧的。那么黑米粥用什么锅煮比较好吃?黑米和什么一起搭配煮粥更佳?

黑米粥用什么锅煮比较好吃：

1、砂锅

米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，再煮二十到三十分钟，熬出来的粥很好喝。煮好后别马上吃，用锅盖再盖15分钟左右，会更香。砂锅煮粥营养和安全是更好的，就是时间太慢。

2、炆烧煲

这个可以煮汤、煮粥，很方便。睡觉之前把米和水放内胆烧开一段时间大概15分钟，然后放到外胆，盖好，第二天就有软软糯糯的白米粥了，温度问题也绝对适中。

3、高压锅

煮粥都是很稠的，很省时省事，煮粥的量不能太多,一般在锅的容量的2/3为宜，一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。另外，用高压锅煮粥时，水位更好在三分之二以下，水位过高容易使米粒或玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险;在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常。

所有材料放进去，开始煮，等到材料都熟烂后按成保温模式，想啥时喝啥时喝!不过在煮粘稠的粥时要防止扑锅，花点精力;可以开了后直接按到保温状态，过一二十分钟等米烂了再按回煮饭状态烧开就可以了;还可用定时的那种电饭煲，可以头天晚上设定好时间，起床吃就正可口。

5、电砂锅

所有材料放进去，开始煮，煮粥大概两三个小时。热粥的话要半个小时。耗电大，时间长，不过营养安全。

黑米和什么一起搭配煮粥更佳：

一、绿豆黑米粥

材料：黑米(已泡发)、绿豆、冰糖

做法：将黑米和绿豆淘洗干净，待用。高压锅里倒入水烧开。倒入黑米烧开，盖上盖，用中小火烧煮15后分钟后关火，焖至没气后开盖。倒入绿豆盖上盖再用中小火烧煮5后分钟后关火，焖至没气后开盖。调入冰糖搅匀，煮至冰糖溶化，即成。

二、红枣玫瑰黑米粥

材料：黑米，白米，红糖，红枣十颗，干玫瑰花苞十几朵

做法：将黑米白米按1:1的比例，洗净，加水浸泡一夜，方便熬煮。将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水加足。等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用。粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化，起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可。

三、红豆花生黑米粥

材料：红豆、花生、糯米、大米、冰糖、黑米

做法：红豆，花生，黑米，糯米，大米等量。我是用手抓的一小把。将各材料洗净，用水泡一小时左右。放入电高压锅中，加适量水，我加了一块冰糖，冰糖比较大块就一起煮了。按下煲粥键，半小时左右就熟了。

四、燕麦黑米粥

材料：燕麦、黑米、大米

做法：黑米淘洗干净、倒入电饭煲中;加适量水，不要太多;将黑米煮开后再煮十分钟;关火焖一会，我这个就直接放在里面，剩下的是第二天早上的事了;第二天一早起来，将燕麦和大米淘洗干净;将燕麦和大米倒入锅中;再加适量水;按1小时粥/汤键;煮至50分钟左右;将一袋藕粉用温开水调匀，一袋好像少了，应该放两袋正好;将调好的藕粉倒入锅中;搅拌均匀，煮至时间到即可。

五、玉米渣黑米粥

材料：黑米、玉米渣、大米、糯米、冰糖、葡萄干

做法：将黑米、玉米渣、大米、糯米放入锅;冲洗干净后用水浸泡三小时;加入适量冰糖;压力锅上汽后改小火，压20分钟即可，吃的时候放几粒葡萄干更美味了。

六、莲子百合黑米粥

材料：黑米50g、莲子百合各10g、红枣5个、冰糖适量

做法：将材料淘洗干净放进高压锅，加入高于食材3厘米的水;加入适量冰糖，冰糖也可以熟了之后再加，如果是高压锅这个影响不大，因为先后加是怕糖影响食物煮熟的时间;高压锅10分钟，熟了之后让它焖一个小时即可。

黑米粥的营养价值：

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

2、黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%灰分1.7-2%黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

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