从业人员健康管理及培训制度（从业人员健康检查管理制度和培训管理制度）

食品从业人员健康管理制度

之一条、本经营单位工作人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

第二条、本经营单位从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗操作。

第三条、本经营单位从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病不得从事接触直接入口食品的工作。

第四条、本经营单位从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症火治愈后，方可重新上岗，并且所有的记录都要录入日事清的计划管理系统，方便以后核查。

第五条本经营单位从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

（1） 工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

（2） 穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

（3） 不得留长指甲、涂指甲，油经营食品；

（4） 不得在销售场所内吸烟。

qsc餐饮管理是什么意思？

qsc餐饮管理的意思就是品质、服务、清洁，分别表示商品质量(QUALITY)、服务质量(SERVICE)、清洁状况(CLEANLI-NESS)。

qsc餐饮管理旨在做到给消费者提供更优产品的品质、服务、清洁，以提高顾客满意度，从而提高餐厅的营业额。

qsc餐饮管理的制度包括：从业人员健康管理和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程等。

扩展资料

相关要求

1、餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求，确保所购原料符合食品安全标准。

2、餐饮服务提供者应落实食品、食品添加剂、食品相关产品的进货查验和索证索票制度。

3、餐饮服务提供者还应建立并落实食品、食品添加剂、食品相关产品的台帐记录制度，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

职业安全健康管理制度有哪些？

职业健康管理13项规范性制度:

一、职业危害防治责任制度

（一）主要负责人责任制

1.设立职业危害管理机构，并提供人力资源；

2.定期召开职业健康工作会议，研究解决存在的问题；

3.组织建立、健全本单位职业危害防治责任制、规章制度和操作规程；

4.督促、检查本单位的职业危害防治工作，及时消除职业危害事故隐患；

5.保证本单位职业危害防治投入的有效实施；

6.组织建立并实施本单位的职业危害事故应急救援预案；

7.及时、如实报告职业危害事故。

（二）主管职业危害负责人责任制

1.明确在本企业职业危害防治管理工作中的具体职责；

2.组织职业危害防治检查及落实职业危害因素整改；

3.组织制定、修订和审定各项职业危害防治管理制度，并检查其执行情况；

4.明确在职业危害事故应急救援预案中的组织、实施责任。

（三）专职职业危害管理人员职业危害防治责任制

1.贯彻执行有关职业危害防治的法规、制度和标准；

2.负责日常职业危害防治的监督、检查、技术管理、教育以及职业危害事故的调查组织、统计、上报和建档工作。

（四）职业危害岗位防治责任制

1.参加职业危害防治培训教育和活动、学习职业危害防治技术知识，遵守各项职业危害防治规章制度和操作规程，发现隐患及时报告；

2.正确使用、保管各种劳保用品、器具和防护设施；

3.不违章作业，并劝阻或制止他人违章作业行为，对违章指挥有权拒绝执行，并及时向单位领导汇报；

4.当工作场所有发生职业危害事故的危险时，应向监督管理人员报告，并停止作业，直到危险消除。

（五）职业危害管理部门职业危害防治责任制

1.贯彻执行国家和上级制定的职业危害防治的规定及各项职业危害防治规章制度，并对执行情况进行监督检查；

2.在企业负责人领导下组织建立、修订各项职业危害防治管理制度和参与制定职业危害防治技术措施；

3.职业危害防治技术措施计划和作业场所的职业危害防治实施监督管理。

二、职业危害监测、检测和评价管理制度

（一）日常监测

1.明确日常监测人员，并对数据的准确性负责；

2.明确尘、毒、噪声的合理布点（布置图），明确监测时间，并做好记录（记录表）；

3.规定监测办法。

（二）检测和评价

1.按规定委托取得资质认定的职业健康技术服务机构进行作业场所危害因素浓度或强度的检测和评价；

2.作业场所危害因素浓度或强度若超过职业接触限值，应及时采取有效的治理措施，治理措施难度较大的应制定规划，限期解决；

3.职业卫生防护设施在投入使用时和在设备大修后，应进行危害因素浓度或强度检测和评价。

三、职业危害告知制度

（一）岗前告知

在订立或者变更劳动合同时，将工作场所中可能产生的职业病危害因素、后果、防护措施和待遇等如实告知劳动者。

（二）作业场所告知

1.设置或定期更换作业场所职业病危害警示标识，明确具体负责人；

2.设置高毒物品告知卡；

3.定期将监测、检测和评价结果公示，明确公示方式。

四、职业危害检查和隐患整改制度

1.明确职业危害检查负责部门和人员，以及相应的任务和职责；

2.明确职业危害检查方式（如日常、定期、季节性、节假日前后和一般性、专业性）及检查周期；

3.明确职业危害检查内容（包括对思想认识、管理制度、现场环境、职业危害标志、职业危害设施、工艺、设备、仪表、问题整改等方面的检查内容）；

4.检查记录保存完好；

5.明确对检查中发现问题的处理；

6.明确对事故隐患整改限期要求及复查要求，实现跟踪问效；

7.有害作业与无害作业是否分开，作业场所与生活场所是否分开。

五、职业危害申报制度

1.申报工作负责人；

2.每年申报时间；

3.申报程序；

4.申报存档资料。

六、职业健康宣传教育培训制度

1.明确教育培训负责部门和培训对象（负责人、管理人员、特种作业人员、在岗员工、新进员工、转岗人员、外来人员、临时工作人员等）；

2.明确各类人员接受职业危害教育的内容（思想、政策、法律法规、事故教训、职业危害基本技能、常识、经验等）及教材；

3.明确培训应达到的目的及资格要求；

4.明确教育方式、培训时间、考核方式；

5.明确必须持证上岗的人员，依法接受有关培训、考核（包括复审）管理规定的要求。

七、职业危害防护设施维护检修制度

1.制定职业危害维护检修规定；

2.明确维护检修单位和检修人的职责范围；

3.明确检修的种类；

4.各类检修作业应当遵循的规程或规定；

5.检修的程序和要求；

6.检修的记录要求；

7.检修的验收要求。

八、从业人员防护用品管理制度

1.明确配备标准；

2.明确采购及特种劳保用品供应方的资质审验办法；

3.明确劳保用品的发放、使用、报废管理办法和管理责任人。

九、职业健康监护档案管理制度

（一）从业人员职业健康监护档案

1.从业人员职业史、既往史和职业病危害接触史；

2.相应作业场所职业病危害因素监测结果；

3.职业健康检查结果及处理情况；

4.职业病诊疗等员工健康资料

（二）用人单位职业健康监护管理档案

1.职业健康监护委托书；

2.职业健康检查结果报告和评价报告；

3.职业病报告卡；

4.对职业病患者、患有职业禁忌证者和已出现职业相关健康损害从业人员的处理和安置记录。

（三）职业健康检查

1、开展上岗前的职业健康检查，不得安排未经上岗前职业健康检查的员工从事接触职业病危害因素的作业；不得安排有职业禁忌的员工从事其所禁忌的作业。

2、开展在岗期间的职业健康检查，将体检结果如实告知从业人员，对需要复查和医学观察的劳动者，应当按照体检机构要求的时间，安排其复查和医学观察；对疑似职业病病人应当向所在地安全监管和卫生行政部门报告，并按照体检机构的要求安排其进行职业病诊断或者医学观察。

3、开展离岗时的职业健康检查。对未进行离岗时职业健康检查的从业人员，不得解除或终止与其订立的劳动合同。

4、开展职业危害事故后参加应急救援人员的职业健康检查。

十、岗位职业健康操作规程

建立健全各岗位职业健康操作规程，并张贴在操作岗位。主要包括内容：

1.生产操作 *** 和要求；

2.重点操作的复核、操作过程的职业危害要求和劳动保护；

3.异常情况处理和报告；

4.工艺卫生和环境卫生。

十一、职业危害事故管理制度

1.明确职业危害事故报告程序和内容，调查、处理程序及要求；

2.“四不放过”（事故原因未查清不放过、有关责任人员未处理不放过、预防措施不放过、未受到教育不放过）原则的要求；

3.事故档案管理和事故台帐。

十二、外来施