西餐和中餐的哪个健康（中西餐哪个更健康）

西餐PK中餐，哪种更健康？

俗话说，一方水土养一方人，世界各地因地理环境、气候条件、生活习俗等各方面的因素，造成了人们在饮食上的千差万别。即便是在同一个国家，饮食习惯上也都会有很大的不同。中西之间不仅存在着文化的差异，而且对于饮食店习惯也是有着很大的不同。其中就有中餐与西餐之分，那两者之间哪种营养更加健康呢？

我国几千年来以农耕文明为主，形成了以食用粮谷类食物为主、蔬菜水果为辅、肉蛋类为补充的饮食结构。黄帝内经中说：“五谷为养、五果为助、五菜为充、五畜为宜”。日常饮食中，谷类食物是人生存的基础，水果可以辅助每日饮食，在吃不饱的情况下，蔬菜可以作为填充，实现饱腹感，如果还能有点肉吃，那就更好了。

黄帝内经中之所以会提出这种古老的膳食建议，是基于当时当地的地理、气候、自然、人文环境。在今天也有借鉴意义。

我们把视野放大后发现，从广大的少数民族聚居区，再到今天的欧美地区，同样因为地理、气候、人文等因素的影响，形成了许多饮食习惯。例如，在缺乏大面积耕地地区，或气候条件不适宜的地区，无法像我们汉族中原地区这样形成浓厚的农耕文化，相对应的，他们形成了畜牧文化或渔业文化，这些文化的特征也在今天这些地区的饮食情况中有所体现。

如在欧美国家，饮食上虽然同样有粮谷类，但是饮食 *** 上却和东方有所差异，他们很少会蒸煮，更多的会选择烤成面包；在副食的选择上，更多的选择牛肉、鱼类、奶类作为补充；在一些沿海国家，还会形成以食用丰富海产品为特点的饮食习惯。

其实每个地区的饮食都有其优秀的一面，也都尤其劣势的一面。真正好的饮食习惯，是自己养成的，就是遵循食物多样、膳食平衡的营养科学理念。在科学面前，食物都是平等的，膳食结构是否健康，完全取决于我们每个人的选择和搭配。

为什么西餐比中餐健康

中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配；中国烹饪中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养，所以西餐比中餐健康。

中餐和西餐哪个更有营养？

中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配；中国烹饪中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养；中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康。西式的烹调 *** 更用心去关注菜郩的原材料本身，适合什么样的烹调 *** ，去做出能够满足人在各种营养方面的需求。

中西餐饮食各方面对比：

食材：西餐只选精细部位和品种；中餐任何具有可食性的材料。

烹调油：西餐橄榄油，色拉油；中餐任何动植物油。

调料：西餐进口植物调料；中餐大量使用味精。

厨房：西餐像工厂；中餐烟熏火燎，满头大汗。

加热：西餐烤，扒，煮；中餐油炸为主。

环境：西餐格调浪漫有品味；中餐平淡无奇乱哄哄。

餐具：西餐刀叉盘勺分餐不交叉；中餐快子盘碟共餐易交叉感染。

菜品成本：西餐较高；中餐较低。

花费：西餐可预测控制，易各自付账；中餐不可预测，AA制只能平均。

调查结果：西餐不超标；中餐能量超推荐量112.6%蛋白质脂肪超推荐量2-3倍，碳水化合物不到推荐量50%。

后果：中国超重肥胖相关疾病上升。

但是，健康与否是由食材，烹调方式和食用的份量/搭配比例决定的，不能简单的用中餐西餐来区分。

西餐里有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜，也有健康的沙拉和全谷类主食。中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式，也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜。

西餐里厨师完全按食客的要求煎烤，并不加调料。调料在桌上，由食客自己加。中餐却有现成菜谱，菜怎么做完全听凭厨师的意志，食客是否喜欢，厨师才不会管。

中餐的营养成分：中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源，这样的膳食结构在营养学上称为高谷类膳食，它含有一定数量的蔬菜、水果。由于中国居民传统的烹饪技术及对口味的要求，许多蔬菜在洗、切、煮等过程中有大量有益于人体健康的健康物质被剔除了。由于谷类食物蛋白质含量不高，其氨基酸组成又不完善，导致这类膳食钙的摄入量不足以及铁、锌等微量元素的利用率低，维生素含量也明显不足。

西餐的营养成分：发达国家流行的是过盛型膳食，以肉类物质为主要能量来源，以肉类、动物内脏、奶制品等主，强调了钙、磷、钾、锌等微量元素的摄入。其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。过盛型膳食营养素供给不足，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症。但由于油脂和食糖摄入过多，加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。

有人说西餐比中餐更健康，真的是这样吗？

俗话说一方水土养一方人，在不同的地区就有不同的饮食文化。而且这国内国外的饮食文化也是不同的，西方国家的朋友吃的食物叫做西餐，而中国人吃的中国菜则是叫做中餐。这两年有很多外国朋友也是尝试了中国的中餐，但有些外国朋友就说了中餐没有西餐的健康，中国网友看完之后就不服了。外国人认为：中餐没西餐健康，中国网友看完不服了，那究竟是为啥。

我们现在看到的这种美食就是西方国家的朋友每天吃的早餐了，西方人的早餐就是咖啡，面包，鸡蛋还有火腿肠了。但我们中国人的早餐则是一些比较清淡的食物，在国人看来一大早吃这样的食物反而是会觉得有些油腻了。不知道你们是不是也会这么觉得呢？

与其吃那么油腻的早餐还不如吃中国传统的饺子，这个时候就有很多网友要说这样子的美食为什么还有外国朋友会觉得中餐没有西餐健康呢。其实在小优看来反而是西餐不是很健康，朋友们都知道这西餐就是包括牛排，汉堡这些食物，可这些食物都是一些高热量的东西。

对于吃货来说，虽然这样的食物很美味，但其实这些食物是不健康的。因为牛排是用油煎的也算是油炸食物的一种，而汉堡更是一种热量高的食物。很多人不能理解的就是为什么在外国朋友的眼中，中餐是比西餐不健康。小优估计是因为有些外国朋友在吃中国菜的时候觉得太过于油腻了。

除此之外，中餐的口味还是很多样的，对于吃惯一种口味的朋友来说就会觉得多种口味的食物其实是里面加了香精的。所以看到这样的话题中国网友不服气也是有原因的