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  • 串签麻辣烫的做法(串串麻辣烫的详细制作,配方精确到克)

    串签麻辣烫的做法(串串麻辣烫的详细制作,配方精确到克)

    ー、熬骨头汤(桶内放入40斤水) 主料:牛骨头2斤(要用刀剁小段状,提鲜增香)、猪骨头4斤(要用刀剁小段状,增香)。 配料:鸡架2只,猪肉皮400克,姜片40克,桂皮4克,料酒40克 注明:切记鸡架猪肉皮一般熬一次骨头汤换一次新的,牛骨头猪骨头熬2到3次换新一次。 实际操作步骤 1锅中放适量水,温度适中时,先将牛骨头,猪骨头放进锅中,烫一会除去血水后撇出,放进纱布里系好备用。   2锅中放入鸡架和猪肉皮,烫一会除去血水后捞出,放进另外一个纱布里系好备用。...

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