首页 丁宝桢

丁宝桢

  • 宫保是什么意思(宫保鸡丁的“宫保”是什么?)

    宫保是什么意思(宫保鸡丁的“宫保”是什么?)

      所谓“宫保”,是丁宝桢的荣誉官衔。 丁宝桢,原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名。 调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,...

1