餐饮
-
眼不见为干净，为何会成为食客宿命？
奄奄一息的餐饮业刚刚复舒，又来当头一棒，不要递刀了好不好？我反正对食品问题零容忍，但很多猪不记事餐饮业的卫生问题由来已久，很多酒店里的食材在下锅前是从不洗的，用做包子水饺肉餡的猪肉都是在农贸市场购买时直接用绞肉机打碎的，根本不会洗。猪肉在屠宰、运输过程中的污染有多脏，你懂的！本人曾多次親眼目睹，从此再不敢吃店铺的肉包水饺。我们这个社会道德滑坡，毫无敬畏、禁忌、底线，互害已成普遍现象，离文明还有遥远的距离人的素质差了，什么缺德事都做得出来。国人素质堪忧有媒体报道，5月10日，在陕西西安市，一男子带孩子在外就餐时，发现...
-
餐饮赚钱（餐饮的三种赚钱模式，你是哪一种？）
第一种：产品盈利 靠产品来盈利，价格越来越便宜，通过提升管理水平降本增效。 用最低的成本做出最好的产品，真正做到了成本领先。这种类型的餐厅，而产品做到最好不是目的，把价格做到最低才是目的。 第二种：品牌盈利 现在这种餐厅越来越依靠品牌通过品牌的附加来强化盈利能力现在这种餐厅越来越多依靠品牌来盈利，通过品牌的附加值强化盈利能力。 像我们现在看到的正心鸡排，蜜雪冰城，喜茶等等，让品牌代表一种精神，渴望享受，引起共鸣。 靠产品模式关注的是产品的特征，靠品牌盈利关注的是顾客的心智。 未来...
-
餐饮会计怎么做账（餐饮业会计账务处理流程）
一、餐厅收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括： (一)班前准备工作 1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。 2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。 3、领取...