农村人知道，苦菜也是可以泡水喝的，秋季苦菜很嫩，霜冻后也很好吃，苦菜也是可以做成茶喝的，但效果仍然是选择春天苦菜更好。因此，农村人自制的苦茶大多是在春天，秋天的苦茶很少。 那么为什么说春茶比秋茶更好呢？春天的苦菜，是经历了漫长的冬天，终于到了春雨的召唤，显示出活力，这样的苦菜，从头到脚充满了新的力量，所以说它营养状况的方方面面会比秋天要好的多 农村人把才出土的苦菜，亲切地称为"春头"，春天要吃一把苦菜，抗菌消炎，春天的苦...
