现在大家的生活水平提高了，不想做饭，那可以下馆子啊；不想炒菜，那做凉拌菜啊，生活就是这么随性而简单。
在我们镇上，每天晚上五六点钟左右，也就是孩子放学，大人下班的时候，街头上那个热闹啊，吆喝声，叫卖声不绝于耳，过往的人们熙熙攘攘，摩肩接踵。
在街道十字路口的地方，四个路口，每个路口都有一个凉菜摊，就是那种小推车样式的，一个凉菜一个格子的那种，真的一点都不夸张，四个路口四个凉菜摊，买菜的排队等候，几乎每天如此。
或许这从另一个角度恰恰说明了，存在即合理，摆摊越多说明需求量大，也刚好证明了人们的生活水平确实提高了。
买东西就是要货比三家不是，且不说谁家生意的更火爆，我用自己多年的凉拌菜经验，得出一个结论，这个香菜拌香干，真的是一个便宜实惠，大众都喜欢的爽口小菜。
今天呢就分享这道菜的做法，简单易学，怎么拌怎么好吃，大家学会了就不用排队去买了，等我失业了也去弄个凉菜小摊，大家说这个想法可行吗？
具体做法还是请看我们的操作吧
首先准备一下食材：豆腐香干200克，小米椒，香菜段各适量。
香菜一小把切成寸段；把香干叠起来，切成半厘米宽的长条；小米椒几个切成斜片，不喜欢吃辣的可以不放。
食材准备完毕了，我们进行下一步吧：
锅内烧水，等水快要烧开时，下入切好的香干，焯水一分钟左右，倒出控水，再过一下凉水备用，这样可以避免香干粘连在一起，然后把香干控干水分。
把香干倒入盆中，放入小米椒和香菜段，加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，红油适量，生抽5克，芝麻油3克，再用筷子拌匀，使菜肴和调料充分的融合在一起。
拌匀以后，装入盘中，这道简单美味的香菜拌香干就做好了。夏日天气本来就燥热，大鱼大肉还是算了，这个时候来一盘色泽鲜艳的爽口小菜，简直是生命之光，凉拌香干就是这样神一般的存在。
清爽，可口，做法简单，再搭配几根香菜，视觉上的舒服让人心里有了一丝清新的感觉。豆制品含有很高的蛋白质，健康又营养，而且香菜特有的香气似乎有一种神奇的魔力，让人一吃上口，就感觉停不下来。
如果你也正好喜欢这道菜，那不如行动起来吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：豆腐干，香菜，小米椒
调料：食盐，白糖，味精，红油，生抽，芝麻油
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