相信很多人都爱吃鱼，但是往往做出来的鱼既不美观味道还带腥味让人食欲不振，今天就教大家做好吃美味又美观的红烧鲤鱼。因为鲤鱼形态可爱，鲜嫩肥美所以很招人爱食诗经中还有对鲤鱼的称赞“岂其食鱼，必河之鲤”
要想红烧鲤鱼做的美观好吃，在炸至定型调制汤汁的时候是有很大的技巧的，如果你也喜欢吃这道菜肴的话，那么就跟着我一起来学习一下，这其中的 *** *** 吧。
【食材】鲤鱼一条
【配料】油 盐 料酒 葱 姜 蒜 玉米淀粉 生抽 老抽 白糖 醋 水淀粉（买来的淀粉加入清水调开）
【做法】
一、准备一条鲤鱼宰杀好清洗干净，在斜刀在鱼身两侧改上花刀，腌好后放入盆中撒入少许盐少许料酒涂抹均匀腌制十分钟。
二、葱姜蒜切成片备用
三、将腌好的鲤鱼拍上一层玉米淀粉（拍撒均匀哦），
四、锅中多加油，油温六成热放入腌好的鱼，炸至两面金黄定型后捞出，
五、锅中再次烧油放入葱姜蒜炒香后加入适量的清水（没过鱼身一半即可）接着在加入半勺盐两勺生抽一勺老抽烧开后放入炸好的鲤鱼转小火煮10分钟，十分钟后捞出放入盘中，剩余的汤汁加入半勺白糖半勺香醋少许水淀粉开大火将汤汁烧至浓稠状浇到鱼身上，这样一道味道鲜美的红烧鲤鱼就做好的了。
【烹饪小贴士】：炸鱼的时候要小心油溅到身上
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