孜然牛肉的作法

孜然牛肉的作法非常简单，要是把握在其中的 *** ，就可以做出去美味可口来。下边我就为大伙儿产生几类孜然牛肉的作法。

作法一

原材料

牛肉1斤、圆葱一个、姜1小块、蒜1/两个、米酒1汤勺、木薯淀粉少量、食用油适当、生抽酱油2汤勺、酱油1汤勺、孜然粉2汤匙、黑胡椒粉1汤勺、辣椒粉1汤匙、盐1汤匙、白芝麻少量、白砂糖1汤匙。

作法

1、牛肉清洗切成片，添加米酒、木薯淀粉、孜然粉腌渍二十分钟、

2、蒜头切成片、生姜切成片。

3、起油锅，炒脆炸片、生姜片。

4、倒进羊肉炒至小肉泛白。。

5、倒进生抽酱油、酱油煸炒匀称。

7、放入圆葱，并加入盐、白砂糖、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒面煸炒至圆葱断生。

6、撒上白芝麻煸炒匀称就可以起锅。

作法二

用材

牛肉250克、小葱1/2根、孜然粒1汤勺(10克)、干辣椒3个、圆葱1/五个、米酒1匙、生抽酱油1匙、盐1/2匙、糖1/4匙、大蒜瓣三个、切成片油少量。

作法

1、牛肉洗干净，切割成尺寸相硬粒，大概宽度一厘米就行。

2、切完的牛肉再清洗一遍，控干水份，放进生抽酱油和米酒和糖腌渍大概十五分钟。

3、正中间切完圆葱粒，大蒜瓣，干辣椒，小葱段。

4、锅滚油大概7成热，倒进牛肉走红油爆。

5、至表层发黄，装起预留。

6、锅完全洗干净，热干水时，倒进孜然粒炒出香味。

7、至香味浓厚的情况下倒进牛肉。

8、放进干辣椒和大蒜瓣，煸炒两下至孜然粉匀称的裹在牛肉上。

9、倒进圆葱和小葱，家常菜一分钟，加入盐就可以起锅服用。

作法三

1、牛肉清洗再切一片。

2、天赋加点盐、米酒、淀粉和面粉腌渍三十分钟上下。

3、锅内滴油烧开，放进蒜泥和孜然粒进行爆香。

4、放进牛肉爆锅至掉色。

5、少天赋加点生抽调料。

6、放进五香粉炒匀，最终弄点葱段和熟芝麻就可以起锅。

小提示

1、做这一菜更好用羊后腿肉或是羊里脊，那边的肉质地鲜嫩，合适炒着吃。

2、用米酒和淀粉和面粉腌制羊肉，肉质地会更嫩，也是有的食谱用蛋清来腌渍，我认为用蛋清腌渍的炒出去稍显磨叽，因此還是喜爱用淀粉和面粉。

3、五香粉和孜然粒尽管全是同一种调味品，可是二者的口味不一样，尤其是添加孜然粒后，牛肉吃起來味儿会十分浓醇，比独立用一种味儿好些的多。

4、喜爱吃辣椒的还能够放点朝天椒。

5、爆锅牛肉的情况下要走红快炒，不然口味会衰老。

6、还可以将牛肉爆锅至一点料汁也没有，便是焦吧啦吧的模样，那般会有一种烤肉串的味儿，也很香。我儿子牙不太好，所以我一般還是炒掉色就起锅，那样的牛肉吃起來嫩嫩的。

7、牛肉跟香莱也很搭，最终天赋加点香莱就更强了。

作法四

主要材料

牛肉200g、圆葱1/两个、油20ml、盐3g、纯粮酒5ml、生抽5ml、米酒5ml、小葱1根、孜然粉30ml。

流程

1、锅中不下油文火加温，孜然粉放进锅中干焙，用铁铲轻轻地煸炒至有孜然粉香气。

2、孜然粉放到砧板上，用擀面棍擀擀成孜然粉碎，一部分用骰子筛成五香粉。

3、牛肉切割成厚2-3毫米的羊肉，洋葱切丝，小葱切一大段。

4、牛肉里放进10克孜然粉碎，生抽，米酒抓匀，再添加5ml的油搅拌均匀，腌渍15分钟。

5、倒进剩余的油，锅中烧开7成热，倒进腌渍好的牛肉划散，炒至7分熟铲出预留。

6、倒进圆葱和小葱段煸炒至软。

7、倒进牛肉，添加20克五香粉，盐。

8、迅速煸炒均就可以。

小提示

1、小葱更好是采用葱根一部分，孜然粉要先焙香，生孜然粉作出的菜味淡。

2、腌制羊肉用孜然粉碎(颗粒)，炒瘦肉的情况下放五香粉。

3、炒羊肉更好是放纯粮酒，去除羊膻味，炒的全过程速率要快，要不然肉非常容易老。

总结：之上便是我为大伙儿产生的有关孜然牛肉作法文章内容的所有内容，如今大伙儿应当对之上的几类方式 有一定的掌握了吧。是否想试着一下啊，那麼赶快行動吧，亲力亲为为亲人做一份美味可口吧。

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