豆腐和此绝配，焖一焖鲜香嫩滑，做一锅连汤汁都不剩，便宜又营养

豆腐和此绝配，焖一焖鲜香嫩滑，做一锅连汤汁都不剩，便宜又营养。豆腐是我们家餐桌日常常见的食材之一，口感鲜香嫩滑，含有丰富的植物蛋白，虽然是素菜，却有着“植物肉”的美称。豆腐属于物美价廉的家常食材，备受食客们的喜爱。我们家也经常买豆腐吃，豆腐的吃法也有不少，煎、炖、焖、炸等等，每一种做法都有它独特的风味。小时候奶奶家里经常会自己磨豆浆做豆腐和豆腐脑吃，那种自己做的豆腐特别香，现在基本都是在外边买了，不过买现成的也方便很多。

除了豆腐，我们家人还特别喜欢吃鱼，豆腐和鱼肉都是属于蛋白质很丰富的食材，一个植物蛋白一个动物蛋白，两者搭配在一起简直是绝配，做成：鱼腩豆腐煲，在很多餐厅里也都有这道菜，最近我们家也经常这样吃，鲜香嫩滑，营养足又实惠。基本上隔三差五就要做一锅，每回上桌都被光盘了，做法也很简单，下饭吃特别赞，老少皆宜，营养也足够。小孩子长身体需要补充蛋白质不妨多吃一些。

鱼腩豆腐煲的做法也很简单，这里选用的是鱼腩的部位，鱼翅少肉质肥而不腻，先把鱼腩腌制入味，然后裹上面粉（淀粉）下锅煎至两面金黄，豆腐也需要先煎一下，砂锅里加入香料炒香，然后加入豆腐和鱼块，倒入料汁一起下锅焖一焖，汤汁浓稠熟透调味即可上桌享用啦，做法简单又好吃，喜欢吃辣还可以加入小米辣一起，味道也是很棒的。豆腐和它是绝配，焖一锅鲜香嫩滑，便宜又营养，孩子长身体要多吃。接下来一起来看看详细做法吧。

• 【家常鱼腩豆腐煲】

准备食材：鱼腩一块、豆腐一块、洋葱适量、蒜头2瓣、姜适量。

准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油和料酒各适量。

1、鱼腩洗干净切块装盘加入少许盐和料酒腌制入味待用，豆腐洗净切成小方块待用，生姜、洋葱、大蒜洗净切碎待用。

2、碗里加入适量面粉，加入水调成好像酸奶的状态。也可以换成土豆淀粉。

3、将切块的鱼腩裹上面糊。

4、放入锅里煎至两面金黄起锅，放入厨房纸里吸油待用。

5、锅里再添少许油，将豆腐块下锅煎，煎至两面金黄后起锅装盘待用。

6、准备规格耐干烧的砂锅，加热加入适量油放入蒜头，洋葱和姜下锅炒出香味来。

7、加入适量生抽蚝油和料酒翻炒均匀。

8、再加入提前煎好的鱼腩和豆腐块下锅，加入适量水大火煮开，煮5分钟，最后下少许盐调味拌匀即可。

出锅趁热撒上少许葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：鱼腩豆腐煲就做好啦。这样做出来的鱼腩鲜香入味，豆腐煎过焦香嫩滑，吸收了鱼肉的汤汁也变得特别鲜甜，非常开胃好吃又下饭，营养也更丰富，适合全家人一起享用，成本也不高，便宜营养又美味，我们全家人都很喜欢这道美味。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、这里用的鱼腩，鱼刺相对较少，也可以选择没有鱼翅的鱼块，这样小朋友吃起来更方便。

2、鱼块需要提前腌制入味，裹上淀粉或者面粉煎一下，这样煎过的鱼块和豆腐一起焖，味道更鲜香。

3、这里做的口味是清淡鲜香的，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起焖，也是很开胃下饭的。

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