鸡蛋怎么煮比较好（煮鸡蛋不要只用清水，多加这一步，蛋壳一碰就掉）

大家好，今天要和大家分享的是如何去对鸡蛋进行熬煮。鸡蛋这道食材采用清水对其进行熬煮，能够让鸡蛋中的营养得到更好的保留，并不像油煎那样，会破坏鸡蛋中的蛋白质结构，以及鸡蛋中的营养成分。

对于水煮鸡蛋呢，我最喜欢的就是在早上的时候，煮上两个鸡蛋并搭配上一小杯的牛奶，就可以让自己的早餐得到满足。然而水煮鸡蛋看似简单，当我们在对其进行熬煮的时候，可不是想象的那么简单噢。

水煮鸡蛋在对其进行熬煮的时候，那是需要掌握一定技巧的，否则就会像我以前在对鸡蛋进行熬煮的时候，鸡蛋很容易就会出现破壳的现象，鸡蛋在水煮的过程中，一旦出现破壳，很容易就会导致鸡蛋中的蛋白质、蛋黄外泄。

为了解决这个问题，我多方请教，最终在一位厨房师傅那里学习到了煮鸡蛋时的正确小技巧，如果你对这个技巧感兴趣的话，就跟着我一起来看看吧，保证你煮出来的鸡蛋完整，而且鸡蛋鲜嫩且营养。

1、首先我们要准备一口小铁锅，然后把鸡蛋先放入铁锅当中，鸡蛋一定要轻拿轻放，以免鸡蛋被碰碎。然后呢，往锅中加入适量的清水，清水不可以加入太多，刚好能淹没住鸡蛋本身就可以了，同时还需要往锅中加入一勺的食盐。

食盐能够起到非常好的杀菌消毒作用，因为在鸡蛋的表面有很多细菌，是我们肉眼无法去进行观察的，除此之外，加入食盐对鸡蛋进行熬煮，能让煮出来的鸡蛋更容易剥壳，让鸡蛋壳不会和蛋白粘黏。

2、此时的鸡蛋呢，我们不要着急开火，而是先让鸡蛋在里面浸泡上10分钟，浸泡的目的可以让鸡蛋在煮煮的过程中，不会出现破壳的现象，等浸泡时间到了以后，大火将锅中的水烧沸后，将大火转成小火，不要让锅中的水沸腾。

鸡蛋在对其进行熬煮时，如果锅中的水出现沸腾现象的话，鸡蛋与鸡蛋之间就会出现碰撞现象，那样鸡蛋很容易就会破壳了，所以呢要将火转成小火，这时的水温就会趋于平静，而不会出现沸腾。

3、鸡蛋熬煮的时间呢，一般控制在5~8分钟左右的时间就可以了，熬煮时间不要太长久，如果吃得太久的话，鸡蛋就会煮得太老，那样口感吃起来就不鲜嫩了，5分钟左右的鸡蛋呢是糖心鸡蛋，是我最喜欢吃的。

4、鸡蛋煮好以后，将其控干水分再放入到凉水当中，对其进行浸泡两分钟，这样在鸡蛋剥壳时不仅不烫手，也更有利于蛋壳与蛋白进行分离，最后只需把鸡蛋放到坚硬的地方，将其外壳敲碎，把鸡蛋壳剥掉以后，就可以直接进行食用。

总结：今天给大家分享的煮鸡蛋小技巧呢，是一个非常好使用的 *** ，我自己也尝试着 *** 了一下，也算是给大家做实验了，效果真的特别棒，喜欢的就可以收藏一下，然后也学习起来。

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