酥油茶是 *** 地区的特殊饮品,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。酥油与茶汁溶为一体,呈乳状。酥油奶茶可以是咸味的,也可以是甜味的。我个人还是比较喜欢吃甜味的。口感吃起来有点像珍珠奶茶的味道,奶香浓郁。
今天就教大家在家自己做出这美味的酥油奶茶。
主料油纯牛奶和酥油
辅料就是青稞炒面,茯砖茶叶,白糖,水
1.选用青海祁连山高原牧场精制的酥油, *** 可以买到的。
2.选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶,因压制形似砖状,故名“茯砖”。
3.只需掰一小撮“茯砖”就足够了。
4.来自雪域高原的青稞炒面,独特的炒面香味,也只需一至两茶匙。
5.由于没有新鲜的牛奶,用特仑苏纯牛奶代替。
6.锅里放150ml水烧开,投入一小撮茯砖茶叶,煮茶3-5分钟。
7.将茶渣滤去,将茶水重新倒回锅里。。
8.将250ml纯牛奶倒入茶水中,一起煮开,加入一茶匙白糖搅拌均匀。
9.容器里放好一至二茶匙青稞炒面,将煮好的奶茶冲入容器里。
10.搅拌均匀。
11.放入一茶匙酥油,继续搅拌均匀即可。
12.香香甜甜的酥油奶茶,营养丰富,口感独特!
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小贴士
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可甜可咸,加入一点盐就是咸味的奶茶,也很有风味!青海人喝奶茶大都喜欢咸味的。稀稠度以加入青稞炒面的多少而定。
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喜欢浓浓稠稠的,可以多加青稞面。(青稞面与酥油抓拌,捏成团,就是 *** 的主食--糌粑,吃几小块就一天不饿)
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