泡萝卜为什么是酸的幼儿科普（泡萝卜为什么太酸）

泡萝卜怎样泡才脆?

1、步骤：白萝卜洗净不去皮切2cm长条。放2勺盐抓均匀腌制1个小时。腌好的白萝卜倒出多余的盐水。柠檬切2片加一碗凉开水泡开备用。腌好的萝卜加入泡椒。小米椒。姜丝。2勺白糖。5勺陈醋。

2、将萝卜去皮洗净，先切成段，在切成片，在切成条。 将姜、蒜都切片，用盐腌一下备用。

3、（3）酸萝卜也不能泡得太久，更好不要超过1周，时间太长的话萝卜就被泡得有点“囊”了一样，就不那么脆了。（4）泡酸萝卜浸泡的时间长短没有定式，主要是看萝卜改切的粗细大小和调料的浓度。

...为什么这一次泡的白萝卜是酸的并且还软绵绵的不脆呢?是汤坏了吗...

1、您好，这有可能是因为坏了。而且做泡菜需要注意以下几点：第之一次用新坛泡菜，盐水比例可以高一些，这样不容易失败。盐份高了一个是没办法吃，太咸了，第二是酸得慢，因为乳酸菌也被抑制了，所以，适当高一点就好。

2、用清水腌制容易产生霉菌，从而就会引起生花现象，而且用清水腌制出来的萝卜也不酸脆，正确的做法应该是用泡菜水腌制，泡菜水的 *** 也很简单，下面就把整个腌酸萝卜的过分享给大家。

3、萝卜已经酸了就不用再加什么酸了泡菜水浑浊好像正常的，慢慢会沉淀的。不知你泡的萝卜甜味如何，一般多加点冰糖，放少许酒，菜就比较脆，但是菜泡的时间长了，还是会软的。我家是把萝卜皮削成厚片来泡一天就吃，很脆。

4、原因有三种种：①萝卜本身质量问题。②泡萝卜的工序问题。③浸泡的时间问题。【泡萝卜】材料：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、粗盐。

5、而且味道也不对，吃起来很咸，萝卜放盐刹水，再放糖和醋其实是有讲究的，不然会很难吃。不放酸，自然发酵即可，泡的时间长，因为水不酸，萝卜自然软而不脆。放水酸后，一般泡1-2天就可以了，可以酸得脆而可口。

酸萝卜的来历

1、恩施的酸菜跟这两种酸菜味道大不相同，这里就给你介绍一下恩施的酸萝卜，我希望能让你垂涎欲滴。 要有好的酸菜，先要有好的酸水坛子。 一口好的酸水坛子，有几个条件。

2、湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，辰溪一带的最有名。当地村民都有腌制酸萝卜的习惯，他们采用传统土家 *** 工艺以及独特的油辣子佐料，使成品颜色鲜，质地脆，酸辣香甜，美味可口。

3、酸萝卜的做法如下：首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。

4、酸萝卜的 *** *** 如下：材料：白萝卜、精盐、罐头瓶、食盐 萝卜洗净去皮。擦成粗丝。食盐腌制30分钟。罐头瓶洗净控干水分。酒精纱布擦拭内部。将萝卜丝和淹出的水一并装入瓶中。

5、首先把准备好的萝卜用清水清洗干净，沥干水分。使用菜刀把萝卜切成条，撒盐拌匀，静置180分钟。锅内放油加热，放入适量的盐，生姜，花椒，醋，冰糖和水，翻炒均匀，大火煮开。煮开后关火进行冷却。

泡的酸萝卜为什么不酸?是不是坏掉了?

1、你是腌萝卜干还是泡酸甜萝卜？这两个的做法是不一样的，似乎你弄混了，而且你没有放醋。

2、首先呢泡的萝卜不酸可能是食材的选配和 *** *** 不恰当造成的接下来看看我的 *** *** ：其一呢就是所选用的萝卜质量不好，腌制萝卜不能选那种放的时间久了蔫了的萝卜，纯白萝卜或者青的带白的萝卜都可以的。

3、其实就是腌酸萝卜时，很多人用错了“水”！难怪坛子会生花，也不酸脆。

4、腌制萝卜的腌汁和辅料不好，就会导致腌制的酸萝卜不够酸，不够脆，正确的做法如下：准备材料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒、盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克 白萝卜，胡萝卜去皮洗净。

5、原料：萝卜，盐，泡椒，白醋，花椒，糖。开水加入食盐后晾凉。在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。将萝卜切细条后倒入步骤3。将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没。