健康营养还是营养健康（营养等于健康吗）

如何理解营养与健康？

营养和健康是有着直接的关系，如果说长期的营养供应不足或者是营养不良的情况下，会直接影响到身体的健康啊，身体的健康出现问题的时候就会出现很多疾病的发生，所以说还是要做到有规律的生活饮食方式，要做到饮食的营养全面，不要挑食，也要坚持锻炼身体。

营养与健康

健康与营养关系密切。最基本的就是一日三餐了，人体有六大营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质和维生素。但我们平常说的补充营养大部分就是说补蛋白质和矿物质。比如说蛋白质吧，一天一个鸡蛋加正常饮食就够维持你一天的需求了。当然像豆腐，豆浆，大米，面中都有蛋白质，但是鸡蛋中的是更好的，被称为优质蛋白质，肉中的也是优质蛋白。之所以叫优质蛋白，是因为人体必须的，但人体又不能自己合成的，而且当中的氨基酸比非常适合人体。其中鸡蛋的达到了92.3%，是目前发现的更优质蛋白。煮的效果做好，煎或者炒都会破坏其中的营养成分。再说矿物质把。中国历史遗留的问题就是钙和碘缺乏了，当然现在能吃上盐的人都不用担心碘的问题。其实只要每天注意喝一袋牛奶就OK了，老了也不用担心骨质问题，因为现在的我们根本不会缺钙，而专家建议我们每天都要喝，是因为老了需要，现在的补充是为了将来的储蓄。不知道我的回答你是否满意。

健康与营养

1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。

3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。

5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能 配制合理饮食的 *** :

①根据具体情况（如性别、年龄、劳动强度），确定每日总热能及营养需要量。

②根据碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白质（占10％～15％）所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。

③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。

④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。

⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10％幅度内，即符合要求。

饮食应合理搭配

在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。

粗细搭配

科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50；与红小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。至于什么样的比例更好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”（大米和小米 ）、“金银卷（面粉和玉米面）”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。

荤素搭配

动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为1∶2）。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍；鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人；而黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍。再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。

酸碱搭配

我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如，南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素B12和维生素C，属碱性食物。这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。实际上，我国人民长期以来所形成的烹调习惯，有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。总的看来，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在。因此，一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式。

烧烤也少吃含强致癌物3，4—苯丙比 老年人应多流质食物 避免过烫过凉食物 多补充高蛋白质 热量食物 老年人冬季易得呼吸系统疾病 上呼吸道感染 肺炎 等等 冬季应定要注意老年人的穿着 避免着凉感冒！！

营养、健康、运动三者之间的关系？

营养、健康、运动三者之间的关系可以从人体的饮食均衡、身体结构等方面来进行论述，例如：

健康包含了均衡的营养和合理的运动，均衡的营养为人体健康提供养分，合理的运动可以给人体健康带来生机。

当下营养饮食已经引起了大家的关注，人们在饮食上不再一味的追求吃的多吃的贵，而是越来越注意吃的均衡吃的对。

人体通过饮食来获取身体所需的营养，人体所需的必须营养素有七大类：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维，这七大类都是人体所必须的营养素，缺一不可。只有通过均衡的饮食结构，才能保证营养的充分摄入。

像我们平时吃的鱼、肉、蛋、奶、豆类主要是为人体提供优质的蛋白质；动物油脂和植物油脂为人体提供脂肪和类脂；谷薯类食物为人体主要的能量来源-供碳水化合物等。

生命在于运动，我们身体的运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三种器官组成。骨以不同形式连结在一起，构成骨骼。从运动角度看，骨是被动部分，骨骼肌是动力部分，关节是运动的枢纽。

人体运动的方式不管是静态的还是动态的，都需要能量支持。人体能量的来源是由蛋白质、脂肪和碳水化合物提供，1g蛋白质产生4kcal能量，1g脂肪产生9kcal能量，1g碳水化合物产生4kcal能量。而且人体骨骼是由钙、镁、磷等矿物质组成。