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  • 香料有哪些(17种川菜用的特殊香料)

    香料有哪些(17种川菜用的特殊香料)

    香料有哪些(17种川菜用的特殊香料)   紫草   紫草别名山紫草、紫丹、紫芙、藐、地血、鸦衔草、紫草根,是紫草科紫草属多年生草本植物,我国各地均有种植。 紫草有显著的祛痘和消炎的效果,有很大的美容价值。在川卤凉菜种具有防腐、去腥的作用,同时可以让卤制食物上点色。 荜菝   荜菝是胡椒科植物,分布于云南东南至西南部,其果穗质硬而脆,易折断,断面不整齐,呈颗粒状。 荜菝果穗有特异的香气,味道辛辣,是一种川菜中常用的...

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