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纯碱

  • 纯碱是什么(纯碱的用途是什么?)

    纯碱是什么(纯碱的用途是什么?)

    纯碱又名“块碱”。纯碱这种物质本源于大自然,后来欧洲国家通过化学方法合成之后分天然品和化学品。为将两者区别开来,人们就将化学品称作“纯碱”或“苏打”。   由于纯碱具有扩张肉食可水溶性蛋白的能力,因此,在肉类美食方面经常被使用,这是中国菜的特色。那么,为什么西餐不将纯碱应用在肉食持水方面呢?而中国人为什么不怕碱味将纯碱应用在肉食持水方面呢? 【国外不用纯碱的原因】 为什么西餐不将纯碱应用在肉食持水方...

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