今天立夏，当然要准备一些凉菜来开开胃解解乏。

前两天婆婆在小区团购跟团买了几颗紫甘蓝，但是不知道怎么吃。只是看着新鲜，从之前到现在没见过更谈不上吃过，于是就索性买了一些尝尝看是什么味道。

对于紫甘蓝平时我不怎么吃，倒是孩子他爸喜欢，每次做菜煎饼的时候，挑选的蔬菜里面紫甘蓝的数量永远是最多的，炒着吃不如包菜好吃，倒不如做成凉拌菜，开胃爽口又下饭。

凉拌紫甘蓝

所需食材：紫甘蓝半颗、食盐、白糖、白醋、香油

之一步：把紫甘蓝外面的几层皮去掉，然后去掉根部对半切开，之后再改刀切成细丁或者细长条。

第二步：切好之后放在洗菜篮子里多冲洗几遍，冲洗干净沥干水分，撒上适量的盐腌制半个小时。

第三步：腌好之后多加一些白醋、白糖，少放食盐，最后来一些香油，搅拌均匀就可以开吃了，放到冰箱冷藏半个小时口感会更好。

这样做的紫甘蓝酸甜又清凉，特别的好吃，很是清脆，而且这个做法和吃臭豆腐配的酸菜做法差不多，但是用紫甘蓝来做口感更显得清脆一些。

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