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新鲜玉米棒的营养吃法及冰冻保存 *** ?

芒种过后,南方春季播种的玉米已经开始上市了,近年来玉米的品种也变得丰富了起来,有金黄的甜玉米,有白黄相间的金银苞,有纯白色的糯口玉米,还有为数不多的黑玉米,这些玉米当中要以甜玉米更受欢迎,鲜嫩脆甜,怎么煮都好吃,老家地特别多,这些年种水稻的人变少了,种玉米的人倒是多了起来,勤劳的农民为了不让田地变荒,于是整片整片的种起了玉米。

教您鲜玉米保存方法,不发干不变皱,没有异味,放1年仍新鲜甜润

 

所以每年6月,菜市场上的玉米棒最多了,往常玉米棒要卖4-5元一斤,遇上过年的时候,价格更是高到8元-10元一斤,而现今价格只要2元-2.5元一斤,这价格真的不是相差一丁点哦,夏季的玉米便宜得很,很多朋友在尽情享用玉米的同时,也常常会想保存一些玉米,随吃随取,那样就不需要在其他季节里买高价玉米了。放1年都不会坏,您平时也会有保存玉米的想法吗?早在宅家的那段长假里头,大家都嫌弃自己家里的冰箱太小了,要换成大的,现在可是到了要保存玉米的季节了哦,家里的冰箱空间够用吧。

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刚从地里掰回来的玉米通常都是带着外皮和胡须的,悦悦以前最喜欢的做法就是买上一大袋子回来,把皮剥净装入袋子放进冰箱里冷藏,没过几天会发现玉米的表面变皱变干了,跟鲜嫩丝毫沾不上边,这样的玉米煮熟之后吃起来表皮较硬,有一种怪怪的味道,也不怎么甜润了。看来把玉米棒直接放冰箱里保存这个 *** 不可行。

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保存玉米的正确 *** :

后来则学会了玉米的正确保存 *** ,做对了,玉米保存起来即不会变干也不会变皱,还没有一丁点的异味,放1年都仍旧新鲜甜润,这个保存玉米的小妙招实用又划算。

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平时我们在保存新鲜蔬菜更好不要直接放冰箱里哦,因为新鲜蔬菜里的水很多,在冷藏室内会被冻成冰或直接冻坏掉的,再拿出来炒时会化成冰水或此种蔬菜的口感会完全走味的。想要长时间保存,建议大家学一学这个小妙招。学会之后,不仅可以用来保存玉米粒,还可以用来保存豌豆,毛豆,莲子等蔬菜。

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之一步:先把玉米粒全部剥下来,直接保存玉米棒子的话,太不现实了,整个冰箱塞满了也保存不了几斤,所以呀,更好的办法就是把玉米粒完整的剥下来,注意哦,更好是不要损伤它的玉米坯芽了,它可是玉米最甜润最有营养的部分了。

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第二步:锅里烧一锅水,水开之后,把玉米粒倒入锅中焯烫2-3分钟,注意水一定要达到100℃沸点时才下锅,这样就能够保持玉米金黄的色泽。

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第三步:时间到了之后,所玉米粒捞出来,倒入凉水盆里面过凉,因为蔬菜焯水出锅经过60℃关口时,依旧会变色。因此,焯水后应尽快将其浸入冷水中,浸水的时间应与焯水的时间相同,让玉米粒的温度降下来即可,如果玉米浸在水中过长,表皮则会变皱;若是温度没有冷却时就放进冰箱里了,则会导致玉米的产生异味,还有可能变酸。

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第四步:把控干水分的玉米粒,分成小份装进保鲜袋里面,排净里面的空气,扎紧封口之后就可以放进冰箱里冷冻保存了,这样即能够保证玉米与空气隔绝,还能防止玉米被冻伤。

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用这个 *** 保存鲜玉米,能保留住玉米中的更多维生素和抗氧化成分,解冻后的口感跟新鲜的玉米基本上没有差别,仍旧新鲜甜润。

接下来悦悦给大家分享玉米的两种独特吃法:

1. 玉米最解馋的吃法

首先准备咸鸭黄蒸熟压碎,往玉米粒中倒入玉米淀粉,让每一粒玉米粒都裹上玉米淀粉,等锅里油温达到6成热的时候,再把裹好玉米淀粉的玉米粒倒入锅中,炸至金黄,锅留底油倒入咸蛋黄炒起沙,再把炸过后的玉米粒倒入锅中翻拌均匀,然后就可以关火了,玉米粒搭配咸蛋黄,咸鲜适口,香味浓郁,味道非常的独特,比咸蛋南瓜还好吃。

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2. 玉米最营养的吃法

玉米粒切下来放入破壁机的杯子里面搅打成玉米汁,加入酵母,倒入玉米面和糯米粉,再倒入少许普通面粉搅匀,揉成中等软硬的光滑面团,接下来给它整理成长条,分成小剂子放入模板里面,做成好看的生坯,生坯全部做好之后放入铺有湿棉布的蒸帘上面,让它醒发20分钟,然后开火蒸熟,晾凉后就可以开吃了,用到甜玉米和玉米面做出来的糍粑,微微带有松软的口感,放凉了也不会硬,松散中带着粘糯的口感并不会像全糯米做出来糍粑那样子发黏发紧,好吃容易消化。

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结语:6月趁着玉米便宜,用这个保存妙招来保存玉米吧,放1年都不坏,实用又划算,快试试呗!

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