食物提前准备

300克地瓜，6克芝麻，100克白砂糖，植物油适当

烹制流程

1 将削皮清洗的地瓜切割成小块。

2 热锅滴油，烧至五成热，倒进地瓜，翻拌，温火炸约2分钟至烂熟。

3 将炸好的地瓜捞起来。

4 底锅留油，添加白砂糖，炒一会儿。

5 添加约一百毫升冷水。

6 改成文火，持续拌和，至白砂糖融化，熬出深红色糖桨。

7 倒进炸好的地瓜。

8 迅速拌炒匀称。

• 9 再撒进芝麻。

10 迅速煸炒匀。

11 出锅，将炒好的地瓜盛入盘里就可以。

有关基本常识

地瓜含很多粘液蛋白质、糖、维生素D和维他命C，具备补虚乏、养血力、健脾养胃、强肾阳不足等作用。常吃红薯，有利于保持身体的一切正常叶酸片水准，推动肠胃肠蠕动，防止严重便秘和乙状结肠、胃癌。

制做具体指导

地瓜块要控干水份后再入锅，以防溅油；白砂糖要炒至出泡再倒进地瓜块，才能够使糖液匀称包囊地瓜。

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