微波麻婆豆腐

用料

豆腐 500g · 尖椒 100g · 大葱 100g

姜 20g · 食用油 15ml · 辣椒粉 8g

大蒜 50g · 盐 2g · 白糖 2g

蒸鱼豉油 5ml · 蚝油 5ml · 黄酒 5ml

高汤 适量 · 豆瓣酱 30g · 花椒粉 2g

步骤

1/尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀。豆腐切方丁放入烤碗中。

2/把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3 分钟。

微波荷包蛋

用料

鸡蛋1枚 · 油5ml · 盐1g

步骤

1/取一个适用于微波炉的小器皿，倒入油，用油刷刷均匀。

2/将鸡蛋磕入器皿中，用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔，撒上盐。

3/将器皿放入微波炉中，以900瓦（或高火）火力加热45秒即可。

酒酿荷包蛋

用料

醪糟30ml · 鸡蛋1枚

冰糖1小块 · 枸杞5g

步骤

1/鸡蛋冲洗干净。枸杞用温水泡发。

2/取一个适用于微波炉的大碗，碗中注入300ml开水，将鸡蛋磕入碗中。将大碗移入微波炉，以高火加热1分钟。

3/取出大碗，加入醪糟（酒酿）、冰糖、枸杞，再次将大碗移入微波炉，以高火加热1分钟即可。

微波土豆泥

用料

土豆约400g · 淡奶油150ml · 火腿50g

胡萝卜60g · 盐5g · 胡椒碎2g

步骤

1/土豆洗净去掉外皮，切成小块。西式火腿切成碎粒。胡萝卜也切成与西式火腿同等大小的碎粒，放入滚水中汆烫1 分钟，捞出，沥干水分备用。

2/将切好的土豆块放入一个适用于微波炉的容器中，再加入淡奶油（或牛奶，量以刚刚没过土豆块为宜），然后将容器移入微波炉中， 以900瓦（或高火）火力加热5 分钟，取出，用勺背碾土豆块，如果能毫不费力地碾成泥，则证明可以了，如果不行则需要把容器放回微波炉继续加热3—5 分钟。

3/将加热好的土豆块中加入西式火腿碎粒、胡萝卜碎粒，调入黑胡椒碎和盐，搅拌均匀就可以吃了。

微波烧鸡翅

用料

鸡翅6个 · 生抽20g · 米酒5g

老抽5g · 黑胡椒粉5g · 盐3g

蜂蜜15g · 鸡粉5g

甜辣酱30g · 孜然粉5g

步骤

1/将买回已经处理好的鸡翅用水冲洗干净后加盐腌制5分钟后备用。

2/取一碗，将生抽、老抽、米酒、蜂蜜、甜酱、胡椒粉、孜然、鸡粉按照以上用量倒入碗里，搅拌均匀制成酱汁。

3/将腌好的鸡翅放入调好的酱汁里继续腌制30分钟。

4/把腌制好的鸡翅用保鲜膜盖上（保鲜膜上扎几个洞，可以透气）高火加热5分钟即可。

微波蘑菇汤

用料

干香菇5朵 · 白蘑菇4朵 · 胡萝卜1根

洋葱30g · 海带丝10g · 姜3g

酱油15ml · 油15ml · 清水250ml

步骤

1/将白蘑菇和胡萝卜清洗干净，切片；洋葱去皮切碎成丁。

2/干香菇清洗干净后放在一个大碗内，倒入滚水，盖上盖子，以高火煮2分钟，出炉后继续浸泡约15分钟，然后将香菇切丝，并保留浸泡香菇的水。

3/将油倒入微波碗内，盖上盖子，以高火加热1分钟后取出，放入洋葱丁、姜末，充分拌炒，再放入微波炉内以中微波爆香1分钟。

4/取出微波碗放入香菇丝、蘑菇片、胡萝卜片、海带丝，加盖以高火烹调2分钟。

5/取出微波碗加入浸泡香菇的水，调入酱油，加盖再以高火煮3-4分钟即可。

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