大蒜是一种常见的配菜，也是很多人都喜欢的配菜，很多菜肴里面是不能少了大蒜的，否则就完全没那个味道了，所以大蒜在生活中十分的不可或缺。在农村很多人会自家种植大蒜，然后晒干了留着家里自用。但是有一些大的种植户就看到了其中的商机，选择大面积的种植大蒜，尤其是秋播的大蒜，必须要保证在越冬之前长出叶片。因为这个时候大蒜植株的抗寒能力是很强的，能够顺利的越冬。但是秋播大蒜是需要一定栽培技术的。
首先就是要处理好种子，一定要选择那种抗细菌厉害的品种，这个品种的大蒜抵抗力也是很强的，能够应对各种环境，生存能力非常的强，这样播种之后它的出芽率也会更高的。在播种之前需要将蒜瓣都掰成一个个的，然后再使用多宁可湿性粉剂来进行拌种，这样主要是为了做好消毒的措施，对种子进行消毒。大蒜是以播种的方式来种植的，将蒜瓣播种到土壤里面去之后，再将土壤覆盖好，然后轻轻的压实，再浇适量的水，这样是为了避免土壤干旱，同时也要控制好土壤的深度，这样大蒜才可以更好的出芽。
其次就是选择合适的时间去播种，秋播的大蒜一定要确定能在越冬之前长出5片针叶，要不然可能不好越冬，会被冻坏的。要是在长江以南的地区种植大蒜，播种的时间可以控制在9月份。因为这个季节的气候是比较凉快的，对于大蒜的出芽是很有帮助的。大蒜播种的时间不能过早也不能过短，如果过早的话幼苗会生长的很强劲，消耗掉过冬的营养，这样不利于过冬，也会影响到以后蒜瓣的质量。如果播种过晚的话，这样养分积累的也会过少，抗寒能力是会降低的，也是不利于过冬的。
大蒜播种的密度也是很重要的，不要为了提高产量就播种的过密，这样里面的大蒜是吸收不到光照的，这样也是不利于大蒜的生长。所以合理的密度是非常关键的，一般一亩地需要种植5万株左右，株行距控制在8*15厘米。
在出芽之后就是要做好田间管理工作了，为了帮助大蒜生长，要及时的追肥才可以，肥料更好是选择速效易肥，另外除草也是很关键的，在出苗之后就会有杂草的，杂草会吸收田间的营养，这样就不利于大蒜的生长了，所以一定要除草。
个人认为大蒜的种植其实并不难，只要是有一定的经验就可以了，但是现在很多人都是选择大棚种植，这样难度就更大了，还要懂得控制好大棚里面的温度与湿度，可以装一个空调比较好。可以提前学习一下这方面的知识，这样对于种植是有帮助的。而且大棚种植可以保证任何季节都有大蒜吃的，另外也要看好市场的行情，有个好销路也是非常关键的。
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