赌王何鸿燊钟爱的“皇帝炒饭”有多奢华？看完后明白：5000一份很值。提到蛋炒饭，想必大家都不陌生，大多数的朋友也都吃过，是简单又日常的快手美味，平常我们在饭店吃的炒饭也不过十几块钱一份，但你听说过5000元一份的“皇帝炒饭”吗？它可是赌王何鸿燊更爱的美食之一，它是由戴龙名厨选用了大量名贵的食材来 *** 的，口感和味道自然不一般。
说起戴龙名厨就不得不提周星驰的电影《食神》，在影片中周星驰饰演的角色就是以戴龙为原型的，相信很多人都看过这部电影，电影有一个情节就是这份“皇帝炒饭”被评委打出了0分，从而突出喜剧效果，可在现实生活中这份炒饭却是卖到5000元一份的人间美味，除了赌王何鸿燊，连李嘉诚，刘德华也都趋之若鹜。
这份“皇帝炒饭”的用料十分讲究，选用的食材都是来自世界各地更优质且昂贵的品种，绝非是市场上可以随意买到的普通货色，当然选材只是之一步，在炒制过程中要将每个细节都把握到极致。
在这份价值5000元的“皇帝炒饭”中，需要用到价格不菲的斯里兰卡螃蟹，并且只取最嫩的蟹钳肉，还会用到马拉西亚的鸡蛋，加上意大利的橄榄油、20多年陈酿的绍兴花雕酒、越南60度鱼露、大孖盆生抽当佐料，然后再用无任何杂质的蒸馏水干炒，再将米饭和调料煸香，最后要用镀金的饭碗盛装上桌。
在 *** 过程中每一个步骤所讲究的火候，调料的倒入的顺序，烹饪的时间等都需要严格把控，缺一不可，这样才能做吃一份饭粒分明又不失韧性，香味浓郁，让人赞不绝口的“皇帝炒饭”。
戴龙名厨最擅长的就是把最简单最普通的美食做到最淋漓尽致，他曾说：“炒饭看起来是再普通不过，但其实大有讲究。比如原材料，鸡蛋要选用刚会下蛋的母鸡当天出窝的蛋，而且千万不能放冰箱；米饭要选当年上好的大米，整成颗颗分明的状态才能下锅炒，饭不要煮太烂，粒粒要煮到晶亮才好，炒饭鸡蛋加油，盐后不能放味精，因为会相克，酱油分5次加入，炒的时候用小火慢慢翻炒，就十多分钟，香味进入每一粒米，每一粒米韧性十足，才能在客人的口中弹跳。”
看完戴龙对蛋炒饭的描述之后，小小真的很佩服，一份如此简单又平常的蛋炒饭，竟然做成了你我都吃不起的样子，这种“精益求精”的精神可能就是他在全香港20多万厨师中能脱颖而出的原因吧，但确实5000一份的“皇帝炒饭”是普通人都无福消受的美味啊，我还是乖乖吃我的蛋炒饭吧！
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