氰化钾是什么成分？氰化钾中毒有救吗

近日，

一篇关于食盐里加亚铁氰化钾有毒

的文章在网上热传。

文章的作者称，自己身体之前常年各种不适，经一位协和毕业的博士亲戚指点，可能是因为常期摄入某种化学物质而导致身体疾病。结果他通过自我排查，最终认为是食盐里面的抗结剂——亚铁氰化钾有毒，损害了肾脏，随后他称换了没添加亚氰化钾的食盐，各种疾病不治而愈。文章中，余姓教授还告诫人们不要食用加了亚铁氰化钾的毒性食盐。

此篇文章一出，

在网上引起了公众恐慌。

不少贵州网友的朋友圈也在疯传……

网友A：我刚才查了一下我家的盐，成分中，确实有“亚铁氰化钾”，我一会去北京华联看看，重新买不含抗结剂“亚铁氰化钾”的食盐。

网友B：去年六月份，我发现贵阳好多地方都在搞所谓的促销，盐巴一块钱一包，我当时也买了五包，我买的这种盐，就是含“亚铁氰化钾”的。理论上，食盐的正常价格是2.5元左右一包。

我们吃了那么多年的盐，

真的一直危害着我们的健康吗？

对于这种说法，

官方这样回应：

“亚铁氰化钾是合法的食品添加剂，日常食用不必担心。”贵州盐业集团营销中心副经理平兰田表示，“亚铁氰化钾”用作抗结剂，加到食盐里是为了防止结块。

按照中国国家标准的规定，食盐中亚铁氰化钾的更大添加量为每公斤10毫克。如果要吃出毛病，一个60公斤重的人每天至少要吃3两（150克）盐，这显然是不可能的。所以，亚铁氰化钾经过安全性评估，合规使用的安全性是有保障的，消费者不必担心。

对于超市不含有“亚铁氰化钾”的食盐，

比含有的贵这一情况，

平兰田表示：

不含亚铁氰化钾的食盐，也可能含有其他抗结剂，比如“柠檬酸铁铵”，否则食盐会结成块状。这些添加剂的剂量都是符合《食品添加剂使用标准》安全规定的，并不会存在对人体有害的情况。

至于价格差异，平兰田表示，无论使用何种抗结剂，或不使用抗结剂，对食盐的价格都不会有太大的影响，只有食盐的精细程度能决定价格的高低。至于商家用打折促销等活动推荐商品，也是符合市场规定的。

辟谣君在网上一查发现，

其实关于“亚铁氰化钾”有毒

早就有过辟谣：

早在2009年，

原卫生部就曾辟谣过：

早在2009年，原卫生部就曾发过文章《规范使用食盐抗结剂不会对健康造成危害》对此进行辟谣。亚铁氰化钾，俗名黄血盐钾，是一种浅黄色结晶颗粒，是联合国国际食品法典委员会允许使用的食品抗结剂。有些打开的食盐吸收空气中的水分容易结块影响外观，不方便食用，也不利于控制盐的摄入量。加入亚铁氰化钾抗结剂，便能让其保持松散的状态。按照国家标准规定，食盐中添加的亚铁氰化钾抗结剂含量不得超过每公斤10毫克。相当于终生每天要吃150克（约三分之一袋）的食盐，才有可能造成慢性毒性。

该传闻是典型的“旧谣新传”，

几年前就已经被官方辟谣过的传闻，

又换了一种说法在网上传播，

利用公众对食品健康的关注来制造恐慌。

那么，

“亚铁氰化钾”到底是个什么东西？

它为什么要添加到食盐中？

科普时间

亚铁氰化钾俗称黄血盐。在其分子中，氰根与亚铁离子紧密结合，很难分解，跟剧毒的氰化物完全不同。

60后、70后可能还有印象，小时候的盐总是结成大块，被人们叫做“盐巴”。买盐的时候要用工具敲，才能分开。买回家，使用起来也很不方便。后来的袋装精盐，就成了很细的粉末，不会再结块了。

奥秘就在于其中加了“抗结剂”亚铁氰化钾！

需要提醒大家的是，

食品类谣言，

传播速度快，危害大，

除了无心的传闻，

还有“有心人”故意散播谣言。

所以面对这类谣言时

更不应盲目相信和传播！