帕金森病患者的饮食

帕金森病又称震颤麻痹，是一种常见的神经系统退行性疾病，多见于60岁以上的老人。据调查统计，在40岁以上的人群中患帕金森病的约占0.4，而在65岁以上的老人中则高达1。患者的主要表现为动作缓慢，手脚或身体的其他部分发生震颤。这种颤抖的特点是缓慢的、有节律性的和静止性的震颤，当肢体处于安静或静止时震颤明显，每分钟4〜6次，当患者情绪激动或精神紧张吋会加剧，而运动时会减弱或消失，睡眠中则会完全消失。除了震颤外，还有肌肉僵直、身体失去柔软性，另一特点是在写字时字会越写越小。

发生帕金森病的主要病因是位于中脑部位“黑质”中的细胞发生病理性改变后，多巴胺的合成减少（多巴胺是一种神经传导物质，其功能是负责大脑的情欲、感觉，帮助细胞传送脉冲信息），多巴胺不足会使大脑失去对肌肉的控制能力，严重时会令患者的手脚不自主地震动等，所以帕金森病的治疗就是服用多巴胺，让多巴胺进入脑部，弥补传导介质的不足，而蛋内质中的一些氨基酸成分会妨碍多巴胺进入脑部，所以必须合理地安排好他们的膳食。据研究还发现，有一半以上的帕金森病患者存在能量和多种营养素摄入不足，因此会出现消瘦及血浆蛋白、维生素A、维生素E、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等营养素缺乏。帕金森病患者的饮食需注意以下几点：

多吃谷类和蔬菜水果：每天应吃300〜500克包括大米、面粉、杂粮在内的各种谷类食物，300〜克蔬菜，100〜200克水果，可使患者获得相当的能量和多种维生素、矿物质及膳食纤维，这些食物不会影响多巴胺的药效，还可防止便秘发生。

适量吃蛋白质：蛋白质是人体的重要组成成分，不能不吃，但是蛋白质中的氨基酸又会影响多巴胺药物的治疗作用，因此必须处理好两者的“矛盾”。每天可以摄入50克肉类，更好是精瘦的禽肉、鱼肉、畜肉或豆制品。为了使白天吃的药物能发挥更好的作用，上述肉类宜放在晚餐时食用，以免影响药效。

适量喝牛奶：帕金森病基本上是一种老年性疾病，老人大多有骨质疏松，而患者更不例外。由于他们的疾病特点，极容易发生缺钙和骨折，因此需为他们安排富钙食物，其中更好的补钙食物是牛奶。每天喝200〜250毫升牛奶或酸奶，酸奶还可以为患者补充益生菌，有利于肠道内菌群平衡。由于牛奶中的蛋白质会影响多巴胺药物的作用，因此也宜在睡前喝。

少吃或不吃肥肉、动物油及动物内脏：防止这些食物中的饱和脂肪及胆固醇过多摄人而造成的不良影响。

多喝水：每天宜喝6〜8杯水。由于帕金森病患者容易得矿物质缺乏症，所以他们更好喝矿泉水，以便能从中获得一些矿物质和微量元素。帕金森病患者也可喝些绿茶和咖啡，因为其中的多酚类化合物对神经系统有保护作用，可以延缓疾病的进展。

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