葡萄籽怎么吃？葡萄籽营养价值以及禁忌你知道吗？

今天要说的就是上图的东东……脑海里不知不觉就冒出了一句话“吃葡萄不吐葡萄皮儿……” 其实这句话大有讲究，葡萄的营养价值不光是葡萄肉！ 葡萄皮里也是有营养的。

这就好比， 现在提倡吃糙米、粗面一样 ， 经过精制加工的米和面， 流失了很多B族维生素，挺可惜的。

so， 如果你以后再吃葡萄（不光是葡萄， 苹果、梨子、桃……）时， 是不是可以考虑连皮一起吃下去？（虽然味道不那么美丽）

那么， 按照营养学的角度， 貌似葡萄籽里也是有营养的， 这么多保健品厂家出了这么多的葡萄籽胶囊，随便列举几个市场上知名的牌子，比如

归归，大牌的葡萄籽保健品都列出来了： 澳洲SWISSE、澳洲Health Care、澳洲Blackmores、新西兰Thompson、美国GNC、美国自然之宝、法国欧缇丽……

葡萄籽真的有这么神奇吗？

1. 葡萄籽的传说

问你一个问题： 人们为什么要种葡萄？或者说， 葡萄的主要用途是什么？（ 为了吃？No！）

葡萄的主要用途是用来酿酒！ 西方国家， 喝葡萄酒成了一种文化一种品位的象征了， 在中国， 这种葡萄酒文化也开始慢慢的发展起来。

葡萄酒的酿造历史已经有大几千年了， 如果说葡萄酒是葡萄种植的主要产品， 那么葡萄籽就是标准的副产品了。 而且， 在古代也并没有使用葡萄籽的一些传说和轶事， 那么， 为什么到了近代， 葡萄籽开始崛起了呢？

有一种蔬菜叫做丝瓜， 新鲜的可以做很多菜， 比如丝瓜炒蛋， 丝瓜汤…… 那么， 老了的丝瓜能做什么呢？ 一方面可以留下种子， 另一方面， 干枯的丝瓜瓤可以用来刷锅、甚至可以用来搓澡， 我们人类是很聪明的， 不会白白浪费掉任何东西， 总要利用到更大化。

好了， 现在你是欧洲一个葡萄庄园的老板， 每年你的葡萄酒庄可以生产出1000万瓶的葡萄酒， 哇， 财源滚滚， 每天都笑的合不拢嘴了吧，大部分的时候， 你是开心的， 可是有个烦心的事儿。 每年， 你的酒庄都要处理大量的做酒剩下的葡萄籽， 多达成千上万吨，扔了吧，环保局要罚款的， 挖个坑埋了吧，代价挺高的， 作饲料吧， 还得深加工一下， 反正各种 *** 都试了， 葡萄籽的处理就是不怎么赚钱。

某一天，你灵机一动， 从丝瓜瓤的故事中得到了启发， 如果能把葡萄籽分析一下， 没准能发现什么有价值的地方， 然后本来是废物的葡萄籽也能卖大价钱了，于是， 你开始找一些科研机构， 提供经费， 让科学家来研究， 皇天不负有心人， 科学家终于发现， 葡萄籽里有一种叫做原花青素的东西， 抗氧化能力是维生素E的几十倍！ 于是， 各种关于原花青素对人体作用的研究就铺天盖地的展开了， 于是， 葡萄籽的神话就开始了。

那么葡萄籽真的有神奇功效吗？

2.葡萄籽产品

葡萄籽产品有2大类

a. 葡萄籽油

b. 葡萄籽提取物

葡萄籽油不多说了， 一种植物油， 看一下成分构成

葡萄籽油中含有少量的抗氧化成分维生素E， 而具有更高抗氧化效果的原花青素和其他抗氧化成分（如白藜芦醇）， 在葡萄籽油里却少的可怜。

所以， 当葡萄籽提取物就闪亮登场了， 因为含有丰富的高效抗氧化成分（原花青素）。

3. 高效抗氧化成分（原花青素）

那么， 就必须要说一下这个抗氧化成分了。 在列举科学证据前， 有几个问题要好好思考一下

1）在人体里发挥重要抗氧化作用的成分， 为什么不是原花青素？

是不是很奇怪？ 按照自然进化的原理， 如果原花青素的抗氧化效果是维生素E的几十倍， 为什么没有成为人体和动物身体里主要的抗氧化成分呢？

是的， 人体里起主要抗氧化作用的成分是维生素E、SOD、谷胱甘肽， 而不是什么原花青素。事实上， 自然界抗氧化能力更强的化学成分多的是， 但是， 生物进化的选择，最终选择的是上面的3种。这个事实告诉我们， 人体对抗氧化成分的选择是经过慎重的、 全方位的考虑的， 而不是简单的按照抗氧化能力的高低来选择的。 人类经过几百万年的进化， 是高度适应环境的， 有没有这个更高效的抗氧化成分， 对人体来说， 无所谓也不重要。

2）如果原花青素的功能如此重要， 为什么没有出现在葡萄果肉中？ 而仅仅是在葡萄皮和葡萄籽中？

这有必要解释一下种子的发展过程了。 早期的植物种子都是裸子的， 什么意思呢， 可能几千万年以前， 葡萄籽就是葡萄籽， 外面是没有葡萄肉和葡萄皮的。 这样的葡萄籽不利于繁殖。 道理很简单， 没有动物愿意免费的帮助葡萄籽的扩散传播。 但是， 有了葡萄果肉后就不一样了， 动物采摘了成熟的葡萄， 葡萄肉吃完后， 葡萄籽就被丢弃到了各个地方， 大大增加了葡萄繁育的概率。

按照这个进化理论， 如果高效抗氧化成分对生物体真的有这么重要， 那么就应该出现在葡萄肉中， 这样被动物和人类吃了后， 如果能给动物和人类增进身体健康， 甚至延年益寿， 那么葡萄这个品种就会全世界到处播种。

当然， 现实世界根本不可能有这样的好事， 所谓的高效抗氧化成分也只是出现在了葡萄籽里面，那么简单的推断就能知道， 如果有经费来研究各种水果的种子， 也许能发现很多类似原花青素这样的所谓特效成分。

既然有人赞助， 并且这个高效抗氧化成分也被科学家研究了很多， 我们来看看到底能做什么用。

4.原花青素的作用

关于葡萄籽提前物的研究， 真的很多很多， 列举下面一些

Ps：以上引用来自：https://examine.com/supplements/grape-seed-extract/

我们不是科学家， 这许许多多的研究，可以用下面1句话来总结：

葡萄籽提取物宣称的一些功效， 并没有足够的医学证据支持。

（Ps：以上参考自 https://en. *** .org/wiki/Grape_seed_extract）

5.总结

人体， 是一个高效的复杂的生态系统， 我们只要摄入均衡的营养， 就能保证身体的正常运转。 如果想更健康长寿， 在基因上攻关吧， 指望吃是不靠谱的。

Ps：葡萄籽提取物里的原花青素， 以及一些其他的酚类成分， 属于生物类黄酮物质， 其中一些可能具有类似植物雌激素作用， 服用需谨慎。