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芦笋怎么做好吃清炒?

清炒芦笋

常吃芦笋好处多,再贵也别不舍得买,新鲜的芦笋中含有丰富的蛋白质,维生素和多种矿物质,对于多种疾病都有良好的预防和辅助治疗的作用,像血脂高的朋友,心脑血管疾病的朋友平时都可以多吃一些芦笋, 对身体的健康大有益处,另外芦笋口感清脆,十分解腻,女性朋友适当多吃些,有非常明显的减肥瘦身的功效,虽然这菜卖的贵,但是好处特别多,比吃肉还好,所以说再贵也别不舍得买,对自己好一点。

 

用料

  • 芦笋 一把
  • 大蒜 几粒
  • 盐 少许

 

做法步骤

清炒芦笋

1、新鲜的嫩芦笋适量,清洗干净。

清炒芦笋

2、我买的芦笋特别嫩,直接切段就可以了,如果是那种粗老的芦笋,可以先用削皮刀把根部的老皮削去,然后再切段,不然芦笋炒出来会特别老,纤维明显。

清炒芦笋

3、锅中加入适量的清水,烧开,水开后倒入芦笋段,焯烫至变色就可以捞出来。

清炒芦笋

4、捞出以后迅速过凉水冲洗,这样能保持芦笋的颜色在炒熟以后也是碧绿的,如果有冰水效果更好。

清炒芦笋

5、油锅烧热,加入蒜末炒出香味,炒的时候火候不要太大,防止把蒜蓉炒焦。

清炒芦笋

6、等蒜末的香味出来,就倒入芦笋快速翻炒加热。

清炒芦笋

7、最后撒少许盐调味就可以出锅。

 

芦笋的营养功效

芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。

1.抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转, *** 机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药:经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

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