蔗糖异构酶固定化专利（蔗糖酶特异性）

有哪些新型甜味剂?

麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，麦芽糖醇具有的一系列特性，使它在无需改变工艺或配方的情况下，就能直接替代蔗糖，制造多种无糖食品。广泛用于糖味食品加工中。

麦芽糖醇（maltitol）又名氢化麦芽糖，为无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。甘草甜素一般指甘草酸。

桃子是夏季更受欢迎的水果之一，但它们往往因为太酸而不受人们的喜爱。为了解决这一问题，有人研制出了一种新型桃子增甜剂，可使桃子更加甜美。这种桃子增甜剂的配方包括甜度调节剂、果糖、葡萄糖和糖醇等多种成分。

用固定化酶技术生产高果糖浆需要的酶是

1、与酶接触，发生反应，生成果糖；生成果糖从反应柱下端流出。

2、利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例 高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖。

3、酶工程的应用主要集中于食品工业，轻工业以及医药工业中。例如，固定化青霉酰胺酶可以连续裂解青霉素生产。

4、利用α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖异构酶的催化功能，以玉米淀粉等为原料生产高果糖浆等。乳制品加工则需要用凝乳酶和乳糖酶。农副产品的加工和综合利用需要用纤维素酶、果胶酶和木质素酶。

5、酶工程是指在一定的生物反应器中，利用酶的生物催化作用，生产出人类所需产品的一门科学技术。作为生物技术重要支柱之一的酶工程真可以说是造福人类，成果喜人。蔗糖几乎全部是通过加工甘蔗或甜莱得到的。

6、用量 用于制造果葡糖浆，可按生产需要适量使用。固定化葡萄糖异构酶性状：近白色或浅棕黄色颗粒，柱状或条状。最适作用温度60℃，适用温度30～75℃。最适作用pH0～5，适用pH0～0。

袁建国的人物生涯

1、走进分水苑牌坊，迎面看到的是千军万马战太行巨型浮雕。这组浮雕由安阳市园林设计室袁建国同志设计，长21米，高35米，雕塑大小人物近80个。浮雕以林州人民战太行的群体形象出现，用磅礴的气势勾勒出一幅改天换地的斗天图。

2、走进分水苑牌坊，迎面看到的是千军万马战太行巨型浮雕。这组浮雕由安阳市园林设计室袁建国同志设计，长22。1米，高35米，雕塑大小人物近80个。浮雕以林州人民战太行的群体形象出现，用磅礴的气势勾勒出一幅改天换地的斗天图。

固定化葡萄糖异构酶的毒性

固定化葡萄糖异构酶的使用 *** ： Co2+、Mg2+对本品有激活作用；山梨醇和甘露醇对本品有强抑 *** 用。果葡糖浆生产一般应在60℃下进行，如温度过高，除酶易受热而失活，糖分也可受热分解，产生有色物质。

另一种生产果糖的 *** 是用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42％的果糖和58％的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆。

生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。

葡萄糖异构酶固定化酶的更优条件

较优的葡萄糖异构酶固定化条件为：戊二醛浓度0.01 %、处理时间45 min、加酶量10 mg/ g（蛋白量/载体）、酶液pH0、30℃、固定化处理时间为8h，获得的固定化酶活力为600 U/ g （载体）。

更高活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其最适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

各种酶在最适温度范围内，酶活性最强，酶促反应速度更大。在适宜的温度范围内，温度每升高10℃，酶促反应速度可以相应提高1～2倍。不同生物体内酶的最适温度不同。

固定化酶的优点：固定化酶能够提高酶的稳定性。由于固定化酶可以通过化学或物理手段与载体结合，从而形成固定化复合物，因此比游离酶更加稳定。

优点 ①固定化酶可重复使用，使酶的使用效率提高、使用成本降低。②固定化酶极易与反应体系分离，简化了提纯工艺，而且产品收率高、质量好。③在多数情况下，酶经固定化后稳定性得到提高。

包埋法 定义：将酶、细胞或原生质体包埋在各种多孔载体中，使其固定化的 *** 。 分类：根据载体的材料和 *** 的不同分为凝胶包埋法（网格型包埋法）、半透膜包埋法（微囊型包埋法）。

酶的固定化 *** 主要有哪些

载体结合法。载体结合法是指将酶固定到非水溶性载体上的 *** 。根据固定方式的不同，这种 *** 又可以分为物理吸附法、离子结合法、共价结合法和共价键结合法。交联法。

包埋法 定义：将酶、细胞或原生质体包埋在各种多孔载体中，使其固定化的 *** 。 分类：根据载体的材料和 *** 的不同分为凝胶包埋法（网格型包埋法）、半透膜包埋法（微囊型包埋法）。

吸附法 吸附法是利用物理吸附法，将酶固定在纤维素、琼脂糖等多糖类或多孔玻璃、离子交换树脂等载体上的固定方式。