藜麦营养粉设备的专利（藜麦科技有限公司）

修正613藜麦营养粉怎么样

与藜麦种子的营养成分一致，藜麦粉比其他面粉的蛋白质含量更高，它也富含锌，铁，钙，维生素B，磷，钾，镁和锰等元素。并且，与其他大多数面粉相比，藜麦粉具有较高的脂肪含量。

但是在磨成藜麦粉的过程中，一些脂肪可能会被剔除以生产低脂肪的藜麦粉。这与你所买藜麦的品种有关系。

你会发现在藜麦种子被磨成藜麦粉的过程中，它的一些成分的含量发生了变化。就像其他的一些作物一样，在将他们的种子磨成面粉的过程中一些特定的成分会被剔除，比如外榶层。但是，这无疑会降低它们的营养价值。

不同品种的藜麦粉有不同的口味和粗细程度。如果您不喜欢这种口味，可以尝试另外一种，可能您会收到意想不到的效果。

好藜麦是如何“炼”成的？

每一粒藜麦的长成，都需要经过（品种）选育、大田种植（管理）和大自然（天时地利）的磨砺才能完成，而高品质藜麦更是需要经过精细化加工才可以最终面世。这一次，我们有幸参观了藜麦的整个加工过程，与大家分享好藜麦是如何“炼”成的。

驱车穿过雁门关，到了“塞外”，这里海拔更高了，天也更蓝了，与“关内”的喧嚣仿佛隔离了一般。

另山，因其完全独立而不与别山相连而得名。穿过了梯田地和绿茵茵的杨树林，另山脚下开阔的广场上，稼祺藜麦加工厂映入眼帘：15000平米的大厂房，白色的墙体，绿色的标语，以及配套的员工食宿区。这里是中国之一张藜麦米SC认证颁发的地方，是藜麦行业的品质标杆，接下来我们将和大家一起揭开藜麦加工的面纱。

进入生产车间外间，轰隆隆的机器声不绝于耳。在厂区负责人的带领下，我们首先需要更衣，穿戴鞋套、帽子，七步洗手及烘干等卫生、灰尘处理，然后才允许进入生产线车间参观。

不得不说这是一个“庞然大物”，整个流水线长达几十米，像钢铁巨人般耸立在厂房里。这里有入料口，藜麦原粮从这里正式进入加工阶段。之一个部分是初级筛选，需要经历清选、风选、重力选、去皮、去石工艺，主要完成藜麦的脱壳、去杂质（秸秆、石子、瘪籽）、以及物理去（除）皂（苷）。经过这5道工艺，可以实现藜麦米无杂质。

当然，这里的去皂是去除不干净的，要想实现0皂苷，必须经过第二个阶段：清洗！这个工序的主要目的是去除皂苷，以及对初级加工的“漏网之鱼”如憋籽的去除。关于藜麦皂苷，我们仍然需要跟大家强调：其味苦，有微毒，原为藜麦预防虫子等侵害自然生长的防御物质，但是当藜麦作为食物被人类食用时，皂苷就成了藜麦中主要的抗营养物质，会阻碍人体某些营养素的吸收。尤其是孕期准妈妈和小宝宝，更是不能食用带有皂苷的藜麦哦！

藜麦皂苷溶于水，所以这个工序用水量很大。稼祺藜麦研发了（专利）3重涡轮清洗技术，取地下水对每一粒藜麦都进行反复冲洗，目前已经达到了0皂苷的标准。听负责人介绍说，这道工艺之前也是经过了很多的试验和改进，因为藜麦本身呈不规则形状，颗粒相对于禾本科植物较小，而且活性极高，要想去除干净藜麦表层皂苷，必须解决快速、全面清洗的难题。

整个清洗工艺（清洗、脱水）的流水线很长，我们听的也很仔细。紧接着几个高达十几米的圆柱形设备屹立眼前，这是清洗的下一个环节：低温烘干。清洗过的藜麦湿度高，容易发芽、变质，必须即刻进行烘干。这里采用的是约38度左右的自然风进行烘干，可以保证藜麦在干燥过程中的内在营养成分，尤其是胚芽不会受到任何损伤。这个工艺在全球的藜麦加工技术领域都是绝对领先的。

再往后是色选和分级工艺。藜麦在经过前面诸多工序加工之后，颜色纯度不够（如杂色）、颗粒大小不够、饱满度不够的都会被筛选掉，最后进入包装前的A级藜麦，大概只有30%左右。之前我们讲过藜麦的辨识知识：其中大小均匀、颗粒饱满、颜色纯度高、无杂质、0皂苷、全胚芽等等严苛的筛选条件，在这条全自动的机械生产线上体现的淋漓尽致！

再之后就是包装工艺。我们参观了包装流水线、包材车间，每个环节都严格按照高标准要求，层层检验，精益求精。

很多人知道藜麦，吃过藜麦，但是却不知道如何识别高品质藜麦。“藜麦好吃难加工”！这13道精细化加工是保证藜麦品质的根本。同时我们还需要相信品牌的力量！给这些为国人健康、兢兢业业从事藜麦事业的工作者点赞！

普通的藜麦？

藜（读音lí）麦（学名：Chenopodium quinoa Willd.）是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等,国内藜麦产品的销售以电商为主,缺乏实体店销售,藜麦市场有待进一步完善。藜麦国际市场需求强劲,发展前景十分广阔。通过加快品种培育和生产加工设备研发,丰富产品种类,藜麦必将在“调结构,转方式,保增收”的农业政策落实中发挥重要作用。

别    名,南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷,

营养

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

藜麦的营养价值和功效

藜麦的营养价值和功效

藜麦的营养价值和功效，说到藜麦可能大家比较不清楚，其实它不是麦子，是一种粮食。它里面含有人体所需要的营养元素。在日常生活中，很多人喜欢吃藜麦。来看看藜麦的营养价值和功效。

藜麦的营养价值和功效1

藜麦的营养价值

1、藜麦是活性食品

藜麦活性很强，胚芽含量占藜麦总量的40%左右，因此营养含量远高于普通的主粮或杂粮。

2、蛋白质含量较其他谷物高

藜麦的完全蛋白含量高达14%-22%，甚至超过牛肉。所谓的完全蛋白质是一类优质蛋白质，它所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。

3、藜麦是碱性食品

藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。

4、藜麦低糖低脂

藜麦胆固醇为0，低脂，低热量（305大卡/100克），低糖（升糖值小于35）。

5、藜麦含有丰富的矿物质

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。其中21种为人体营养所必需，藜麦矿物质成分中的钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等含量丰富。

6、藜麦富含多种维生素

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。藜麦富含的维生素有：VB1、VB3、VB5、VB6、VE、VK等多种维生素。

7、藜麦富含多种氨基酸

氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质。藜麦富含20种氨基酸，其中含有人体必须的8种氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。

8、藜麦富含脂肪酸

必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。藜麦营养成分中ω－3脂肪酸与ω－6脂肪酸的含量分别为每100克307mg、297mg。

藜麦的食用功效

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，所以联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。2005年后，藜麦已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。

藜麦的营养价值和功效2

藜麦的功效与作用

1、提高受孕几率

藜麦这种食材对女性身体有明显调理作用，它可以为女性身体补充丰富蛋白质和多种氨基酸，还能让女性身体吸收一定的微量元素，它可以促进女性身体里荷尔蒙激素分泌，也能提高子宫和卵巢的功能，那些处于备孕期间的女性，多吃一些梨卖，能提高受孕几率。

2、补充营养

平时人们多吃一些藜麦，能为身体补充丰富营养，它含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，还含有一些人体必需的矿物质，人们使用它以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能提高身体各器官功能，可以缓解体虚，更能增强身体素质。

3、保护心脏

藜麦对人类的`心脏还有明显保护作用，它不单能营养心肌，还能提高心肌收缩功能，更能为人体补充丰富的微量元素镁，能防止血压血脂升高，更能预防心律不齐，对提高人类心脏功能，预防心脏病变有极大的好处。

4、预防亚健康

平时多吃一些藜麦还能预防身体亚健康，，因为那些身体出现亚健康的人群，多是身体内酸性物质过多，而藜麦是典型的碱性物质，它能加快人体内酸性物质代谢，可以维持人体内部环境的酸碱平衡，能防止身体各器官功能减退，从而也就减少了亚健康的发生。

藜麦的副作用

藜麦是一种性质温和的食材，人们食用以后不会有明显副作用出现，而且适合人们长期食用，但是为了保证人体能吸收藜麦的全部营养，在加工时应该尽量减少它的加工工序，不然会让藜麦的营养成分流失。

藜麦和糜子都是生活中比较常见的粮食作物，而且他们有很多相似的地方，不过两者并不相同，他们不论是植物所属的科属还是外观特征，都有一定区别，下面是对藜麦和糜子区别的具体介绍，能让大家对它们有更全面的了解。

藜麦和糜子的区别

1、植物种类

藜麦和糜子虽然都是粮食作物，但他们所属的植物种类不同，藜麦是藜属植物的一种，而糜子这是一年生草本植物，属于禾本科，是禾本科中的黍属，是一种谷类作物。

2、果穗颜色

藜麦和黍子在果穗颜色上也有明显的区别，虽然它们他们都拥有穗状果实，但这两种植物果实的样子并不相同，藜麦的果穗多为椭圆状底下粗上面细，而黍子的果穗则是细长的存在，它的果穗成熟后为金黄色，而藜麦的果穗成熟以后则为红紫色。

3、果仁区别

黎麦和黍子都是果仁可以供人类食用它，但它们的种仁也有很明显的区别，黎麦的种仁多为来白色，而且有紫红色的斑点存在，而黍子则是一种黄色的颗粒状存在，把它们放到一起对比时，区别特别明显。除此以外它们的食用功效也有一些不同，藜麦能补肾壮阳，而黍子则是一种能温补脾胃的健康食材。

4、食用 ***

藜麦和黍子在食用 *** 上也有明显区别，它们都以用来煮粥，但黍子的使用 *** 更多一些，它除了可以煮粥以外，还可以用来制窝窝头或年糕，也可以用来摊煎饼更可以用它加工多种甜品小吃，能让人们用它做出多种滋味不同的小吃。

藜麦和黍子的区别就先为大家介绍这么多，能让大家知道它们两者之间的不同，以后再需要食用它们时也能在这两者之间做出正确选择。但大家不论是吃藜麦还是吃黍子都要注意食用量，过多食用会加重消化系统的负担。

藜麦的营养价值和功效3

浸泡

藜麦是属于一种复合淀粉高膳食纤维的食物，需要经过长时间的浸泡才能够吸收水分，所以藜麦在用来煮饭之前首先需要经过充分的浸泡，一般建议更好是浸泡2个小时左右，这样藜麦在煮饭的过程中才能够更快地被煮烂，煮出来藜麦饭才会更加软糯清香。

搓洗

藜麦的表面含有一定的皂角苷，这种成分具有一定的苦味，而且对人体来说具有一定的毒性，所以在浸泡之后，还需要对其浸泡搓洗，以使皂角苷成分溶解到水里，这样不仅吃起来口感更好，而且对人体来说也会更加安全一些。

加水

要想藜麦饭被煮得好吃的话，那么藜麦与水也是具有一定比例的，一般建议按照1：2的比例来添加藜麦和水，即一杯藜麦中加入两杯水，这样煮出来的藜麦饭是十分有嚼劲的，如果想吃软一些口感的话也可以适当地多加一些水。

藜麦饭减肥吗

具有促进减肥的作用。

相对于其他精细米面来说，藜麦饭中含有更多的膳食纤维素，食用之后可以为人体提高更充足的饱腹感，因此能够帮助人体减少对其他高热量、高脂肪食物的摄入，以此来起到控制热量摄入、促进减肥的作用。

而且藜麦饭中所含的膳食纤维素还能促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，以及增加粪便的体积，因此也能促进食物残渣的排出，防止脂肪在体内堆积。

藜麦饭糖尿病人可以吃吗

可以适量地吃一些。

相对于其他谷物来说，藜麦饭是属于升血糖指数较低的食物，其中所含的膳食纤维素能延缓葡萄糖在小肠内的吸收，防止餐后血糖出现剧烈的波动，所以对于糖尿病人来说是可以适量吃一些藜麦饭的。

而且藜麦饭中含有十分丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可以为糖尿病人补充多种营养成分，有助于促进疾病的恢复。

怎样知道藜麦的好坏？

1、先闻味道。

打开藜麦包装后，质量好的藜麦有淡淡松子味或者松木味，质量差的藜麦味道有霉味或者蒿草味。

2、看籽粒大小。

质量好的藜麦千粒重应该至少在3.5克以上，优质的千粒重4.5克以上，直观的 *** 就是拿小米做对比，直径应该比小米大1.5倍以上。比小米小的说明生长环境差，营养含量差。

3、看籽粒的颜色。

藜麦籽粒形状为扁圆形，质量好的藜麦籽粒正面通体呈现乳白或者乳黄色，未煮熟是不透明的，煮熟后半透明。质量差的藜麦籽正面粒呈现深灰色或者黑灰色，籽粒中心部分是半透明状的，这是成熟度差，发育差的藜麦，营养成分也差。

如下图，

优质白藜

劣质藜麦

4、看籽粒外观。

藜麦加工方式分干法和湿法。干法加工出的藜麦表面较毛糙像沾了薄薄的一层粉，因为种皮上保留了少量的皂苷。湿法加工的藜麦较光滑，皂苷基本被全部除去。干法加工的藜麦适合烹饪时愿意保留微量皂苷的人，因为皂苷虽味苦但是一种养生中药成分，可以通过控制淘洗程度来留存。

藜麦是扁圆形状，侧面外围微黄的一圈像轮胎一样的是富含营养的胚芽组织，质量差的藜麦，胚芽损失严重，营养差而且没有了营养活性。

5、用水清洗。

质量好的藜麦，大部分是沉入水底的，只有少部分漂浮在水面。质量差的藜麦，大部分漂浮在水面，而且还有木杆、草屑等杂质，水也很快就变浑浊。

6、尝味道。

质量好的藜麦口感清香。质量差的藜麦口感发苦，而且碜多咯牙。

藜麦本身就是一个外来物种，原产地是在南美洲的安第斯山区，主产国也就是秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔等几个南美国家。中国是近几年对藜麦引进种植，在品种和工艺方面尚未达到成熟区，种出来的品质跟原产地的差距很大，原因有很多，不仅仅品种的问题，还有环境污染、种植海拔等因素。区分藜麦好坏最简单的 *** ，高品质的藜麦是颗粒大，饱满并且有光泽，颜色为奶白色，低品质的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多。

下面是天藜藜麦和一些国产藜麦的淘洗水对比，很容易就能分辨出来。希望内容对你有所帮助！

藜麦的营养价值骗局

藜麦的营养价值不是骗局，藜麦具有独特的丰富、全面的营养价值。联合国粮农组织（FAO）研究认为，藜麦是唯一1种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，是最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”。德士国际的进口藜麦相比于国产的营养价值要更全面一些。